¿Qué es Aubergine?
Una fruta versátil, esponjosa y de piel morada de la familia de las solanáceas, también conocida como berenjena, muy utilizada en las cocinas mediterránea y asiática por su capacidad para absorber sabores.
"El camaleón culinario del mundo vegetal, transformándose de una humilde fruta en una esponja de sabor en infinidad de platos."
Métricas Técnicas
Native Region
India
Storage Life (Fridge)
5-7 days
Water Content
~92%
El Secreto del Chef
Saltee y escurra la berenjena en rodajas durante 30 minutos antes de cocinar para eliminar el exceso de humedad y amargor, lo que dará como resultado una textura más cremosa y una menor absorción de aceite.
Cómo Elegir y Almacenar Aubergine
- Elija berenjenas firmes y brillantes, sin puntos blandos ni imperfecciones.
- Las más pesadas suelen indicar menos bolsas de aire internas.
¿Con Qué Combina Bien Aubergine?
- Tomatoes
- garlic
- onions
- olive oil
- parmesan
- basil
- mint
- lamb
- halloumi
- yogurt
- tahini
- curry spices.
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe Aubergine?
Mild, Earthy, Slightly Bitter (when raw), Umami (when cooked), Spongy texture
¿Cómo eliges y almacenas Aubergine?
Elija berenjenas firmes y brillantes, sin puntos blandos ni imperfecciones. Las más pesadas suelen indicar menos bolsas de aire internas.
