Was ist Yuzu?
An aromatic citrus fruit native to East Asia, known for its tart, complex flavor.
Wie schmeckt Yuzu?
Yuzu hat einen sour, tart, citrusy, floral Geschmack mit highly aromatic, floral, citrus, pine Aromen.
- Taste
- Sour, Tart, Citrusy, Floral
- Texture
- Juicy, Pulp-filled
- Aroma
- Highly aromatic, Floral, Citrus, Pine
- Acidity
- High
Technical Metrics
Nährwertangaben
Per 50g (1 medium fruit) Calories53 kcal
Total Fat0.2 g
Saturated Fat0 g
Trans Fat0 g
Cholesterol0 mg
Protein0.8 g
Total Carbohydrate13.3 g
Dietary Fiber1.6 g
Total Sugars7.5 g
Calcium20 mg
Iron0.2 mg
Potassium180 mg
Geheimtipp des Chefs
Use both zest and juice for maximum flavor; the zest contains the most aromatic oils.
Yuzu Ersatz & Verhältnisse
Der beste Ersatz für Yuzu ist Lemon Zest + Lime Juice, verwendet im Verhältnis 1:1 (zest) + 1:1 (juice). Best for replicating the aromatic and tart profile in dressings or drinks.
| Ersatz | Verhältnis | Am besten geeignet für |
|---|---|---|
| Lemon Zest + Lime Juice Am besten | 1:1 (zest) + 1:1 (juice) | Best for replicating the aromatic and tart profile in dressings or drinks. |
| Sudachi or Kabosu | 1:1 | Close Japanese citrus relatives, excellent if available for similar tartness and aroma. |
| Orange Zest + Grapefruit Juice | 1:1 (zest) + 1:1 (juice) | Offers a similar complex, slightly bitter-sweet citrus note, good for marinades. |
| Kaffir Lime | 1:1 (leaves/zest) | Provides a different but intense aromatic citrus note, suitable for Southeast Asian dishes. |
Wie man Yuzu auswählt & lagert
- Look for firm, fragrant fruit with bright yellow skin.
- Avoid soft spots.
Womit passt Yuzu gut zusammen?
- Fish
- poultry
- vinaigrettes
- desserts
- cocktails
- miso.
Häufig gestellte Fragen
Wie schmeckt Yuzu?
Sour, Tart, Citrusy, Floral Highly aromatic, Floral, Citrus, Pine
Was ist ein guter Ersatz für Yuzu?
Der beste Ersatz ist Lemon Zest + Lime Juice (1:1 (zest) + 1:1 (juice)). Best for replicating the aromatic and tart profile in dressings or drinks.
Wie wählt und lagert man Yuzu?
Look for firm, fragrant fruit with bright yellow skin. Avoid soft spots.