¿Qué es Aji?
A vibrant family of chili peppers originating from South America, known for their fruity, often spicy flavor and diverse colors.
¿A qué sabe Aji?
Aji tiene un sabor fruity, pungent con aromas spicy, grassy.
- Taste
- Fruity, Pungent
- Texture
- Crisp, Fleshy
- Aroma
- Spicy, Grassy
- Acidity
- Medium
Technical Metrics
Información Nutricional
Per 1 medium (45g) Calories40
Total Fat0.4g
Saturated Fat0g
Trans Fat0g
Cholesterol0mg
Protein2g
Total Carbohydrate9g
Dietary Fiber2g
Total Sugars5g
Calcium11mg
Iron0.9mg
Potassium220mg
El Secreto del Chef
For milder heat, remove the seeds and membranes of the aji pepper, as these parts contain the highest concentration of capsaicin.
Sustitutos y Proporciones de Aji
El mejor sustituto para Aji es Serrano Pepper, usado en una proporción de 1:1. Similar heat profile, less fruity.
| Sustituto | Proporción | Mejor para |
|---|---|---|
| Serrano Pepper Mejor | 1:1 | Similar heat profile, less fruity. |
| Habanero (less) | 1:0.5 | Higher heat, use sparingly; adds tropical notes. |
| Bell Pepper (smoked paprika) | 1:1 | For flavor without heat; add smoked paprika for depth. |
| Dried Aji Powder | 1:0.5 | Concentrated flavor and heat; rehydrate if needed. |
Cómo Elegir y Almacenar Aji
- Choose firm, brightly colored peppers free from blemishes.
- Store in the refrigerator.
¿Con Qué Combina Bien Aji?
- Ceviche
- Salsas
- Stews
- Marinades
- Adobos
- Soups
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe Aji?
Fruity, Pungent Spicy, Grassy
¿Cuál es un buen sustituto para Aji?
El mejor sustituto es Serrano Pepper (1:1). Similar heat profile, less fruity.
¿Cómo eliges y almacenas Aji?
Choose firm, brightly colored peppers free from blemishes. Store in the refrigerator.
