Ingrédients pour Steaks de porc barbecue
- 2 lbs steaks de porc
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre de chipotle séchée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/2 tasse + supplémentaire pour arroser la sauce barbecue
- 1/2 tasse de copeaux de bois de mesquite
- 1/2 tasse de copeaux de bois de hickory
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Comment préparer Steaks de porc barbecue
- Séchez 2 lbs de steaks de porc et frottez généreusement les deux côtés avec 2 cuillères à café de votre assaisonnement barbecue préféré.
- Réfrigérez les steaks pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Préparez votre fumoir avec ½ tasse de copeaux de bois de mesquite et ½ tasse de copeaux de bois de hickory. Maintenez une température d'environ 250°F (121°C).
- Placez les steaks dans le fumoir et fumez pendant au moins 1 heure, en les retournant une ou deux fois pendant ce temps. Ajoutez plus de copeaux de bois si nécessaire pour maintenir la fumée et la température.
- Retirez délicatement les steaks du fumoir et transférez-les dans un plat à rôtir.
- Badigeonnez généreusement les steaks avec ½ tasse de votre sauce barbecue préférée.
- Couvrez hermétiquement le plat à rôtir avec du papier d'aluminium.
- Placez le plat à rôtir couvert dans un four préchauffé à 300°F (150°C) et faites cuire pendant 90 minutes.
- Retirez le plat du four, retirez délicatement le papier d'aluminium et badigeonnez les steaks d'une légère couche de sauce barbecue supplémentaire.
- Préchauffez votre grill à feu moyen-vif.
- Placez les steaks de porc sur le grill chaud et faites cuire pendant 10-15 minutes, en les retournant occasionnellement et en les arrosant fréquemment de sauce barbecue, jusqu'à ce qu'une belle croûte caramélisée et foncée se forme.
- Retirez du grill, laissez reposer 5 minutes, et dégustez !
Informations nutritionnelles (Approximatif par portion)
Sodium
96 g
Sucre
37g
Matières grasses
12g
Glucides
5g