Ingredientes para Bifes de Porco BBQ
- 2 lbs de bifes de porco
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino preta
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de pimenta chipotle seca em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 xícara + adicional para regar molho barbecue
- 1/2 xícara de lascas de madeira de mesquite
- 1/2 xícara de lascas de madeira de nogueira (hickory)
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Como fazer Bifes de Porco BBQ
- Seque 2 lbs de bifes de porco e esfregue generosamente os dois lados com 2 colheres de chá do seu tempero BBQ favorito.
- Leve os bifes à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se incorporem.
- Prepare seu defumador com ½ xícara de lascas de madeira de mesquite e ½ xícara de lascas de madeira de nogueira (hickory). Mantenha uma temperatura de aproximadamente 250°F (121°C).
- Coloque os bifes no defumador e defume por pelo menos 1 hora, virando uma ou duas vezes durante esse tempo. Adicione mais lascas de madeira conforme necessário para manter a fumaça e a temperatura.
- Retire cuidadosamente os bifes do defumador e transfira-os para uma assadeira.
- Pincele os bifes generosamente com ½ xícara do seu molho BBQ favorito.
- Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio.
- Coloque a assadeira coberta em um forno pré-aquecido a 300°F (150°C) e asse por 90 minutos.
- Retire a assadeira do forno, remova cuidadosamente o papel alumínio e pincele os bifes com uma leve camada de molho BBQ adicional.
- Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
- Coloque os bifes de porco na grelha quente e cozinhe por 10-15 minutos, virando ocasionalmente e regando frequentemente com molho BBQ, até formar uma crosta escura e caramelizada.
- Retire da grelha, deixe descansar por 5 minutos e aproveite!
Informação Nutricional (Aproximado por porção)
Sódio
96 g
Açúcar
37g
Gordura
12g
Carboidratos
5g