Miso Shiitake Breakfast Soup Rezept

Start your day with this vibrant and flavorful Miso Shiitake Breakfast Soup! This light yet filling soup is packed with umami goodness from shiitake mushrooms and the savory depth of miso paste. A quick and healthy recipe perfect for busy mornings. Find all ingredients at your local health food store or Asian grocer.

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 10 Min.
Kalorien 26.1 kcal
Eiweiß 4g
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Miso Shiitake Breakfast Soup 79

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

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Zutaten für Miso Shiitake Breakfast Soup

Cook Smarter with Sous, Your Kitchen Companion

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Zubereitung von Miso Shiitake Breakfast Soup

  1. If using dried shiitake mushrooms (1/4 cup), soak them in 1 cup of warm water for 20 minutes. Drain, reserving the soaking liquid.
  2. Thinly slice the rehydrated shiitake mushrooms. If using fresh shiitake mushrooms (1 cup), slice thinly.
  3. In a medium saucepan, bring 4 cups of water to a boil. Reduce heat to medium-low.
  4. Whisk in 2 tablespoons of white or yellow miso paste until smooth. (Do not boil miso paste).
  5. Add the sliced shiitake mushrooms and simmer for 5 minutes.
  6. Divide 1/2 block (4 ounces) of firm or silken tofu, crumbled, among 4 warmed soup bowls.
  7. Ladle the hot soup over the tofu in each bowl.
  8. Garnish with 2 tablespoons of chopped scallions and serve immediately. Optional: Enjoy with a side of our delicious chanterelle croissants (recipe sold separately).

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

0 g

Sugar

3g

Fat

0g

Carbs

0g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Miso Shiitake Breakfast Soup?

Miso Shiitake Breakfast Soup dauert insgesamt etwa 25 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Miso Shiitake Breakfast Soup?

Miso Shiitake Breakfast Soup hat etwa 26.1 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 4 g Eiweiß, 0 g Kohlenhydraten und 1 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Miso Shiitake Breakfast Soup?

Die wichtigsten Zutaten für Miso Shiitake Breakfast Soup sind Fresh Shiitake Mushrooms, Boiling Water, Light Miso, Tofu, Scallion. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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