Miso Shiitake Breakfast Soup Recette

Start your day with this vibrant and flavorful Miso Shiitake Breakfast Soup! This light yet filling soup is packed with umami goodness from shiitake mushrooms and the savory depth of miso paste. A quick and healthy recipe perfect for busy mornings. Find all ingredients at your local health food store or Asian grocer.

Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Calories 26.1 kcal
Protéines 4g
Miso Shiitake Breakfast Soup 80

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Recette Auteur

Équipe éditoriale cuisine de Forktionary

L'équipe cuisine de Forktionary

Adaptée de Food.com, puis testée et standardisée par Forktionary.

Ingrédients pour Miso Shiitake Breakfast Soup

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Comment préparer Miso Shiitake Breakfast Soup

  1. If using dried shiitake mushrooms (1/4 cup), soak them in 1 cup of warm water for 20 minutes. Drain, reserving the soaking liquid.
  2. Thinly slice the rehydrated shiitake mushrooms. If using fresh shiitake mushrooms (1 cup), slice thinly.
  3. In a medium saucepan, bring 4 cups of water to a boil. Reduce heat to medium-low.
  4. Whisk in 2 tablespoons of white or yellow miso paste until smooth. (Do not boil miso paste).
  5. Add the sliced shiitake mushrooms and simmer for 5 minutes.
  6. Divide 1/2 block (4 ounces) of firm or silken tofu, crumbled, among 4 warmed soup bowls.
  7. Ladle the hot soup over the tofu in each bowl.
  8. Garnish with 2 tablespoons of chopped scallions and serve immediately. Optional: Enjoy with a side of our delicious chanterelle croissants (recipe sold separately).

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

0 g

Sugar

3g

Fat

0g

Carbs

0g

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Miso Shiitake Breakfast Soup ?

Miso Shiitake Breakfast Soup prend environ 25 minutes du début à la fin — environ 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.

Combien de calories contient Miso Shiitake Breakfast Soup ?

Miso Shiitake Breakfast Soup contient environ 26.1 calories par portion, avec environ 4 g de protéines, 0 g de glucides et 1 g de lipides.

De quels ingrédients ai-je besoin pour Miso Shiitake Breakfast Soup ?

Les principaux ingrédients de Miso Shiitake Breakfast Soup sont Fresh Shiitake Mushrooms, Boiling Water, Light Miso, Tofu, Scallion. Consultez la liste complète avec les quantités ci-dessus.

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