Blueberry Pecan Corn Muffins Rezept

These irresistible Blueberry Pecan Corn Muffins are a delightful twist on a classic! Inspired by a recipe from *First for Women* magazine, this easy-to-follow recipe delivers tender, moist muffins bursting with juicy blueberries and crunchy pecans. Perfect for breakfast, brunch, or a sweet afternoon snack.

Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 22 Min.
Kalorien 182.5 kcal
Eiweiß 6g
Bewertung Sei der Erste
Blueberry Pecan Corn Muffins 76

Rezept Aktionen

Dieses Rezept teilen:

Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

Übernommen von Food.com und von Forktionary getestet und standardisiert.

Zutaten für Blueberry Pecan Corn Muffins

Cook Smarter with Sous, Your Kitchen Companion

Missing an ingredient for this Blueberry Pecan Corn Muffins? Need a perfect wine pairing or a healthy side dish idea? Don't guess—ask Sous! Your AI-powered sous-chef is ready to help you swap ingredients, adjust serving sizes, and discover flavor tips in seconds.

Zubereitung von Blueberry Pecan Corn Muffins

  1. Preheat oven to 400°F (200°C).
  2. Lightly grease a 12-cup muffin tin with nonstick cooking spray.
  3. In a large bowl, combine 1 box (15.25 oz) corn muffin mix, 1 cup buttermilk, 1 large egg, and 2 tablespoons melted unsalted butter. Mix until just combined.
  4. Gently fold in 1 cup fresh or frozen blueberries and 1/2 cup chopped pecans.
  5. Fill each muffin cup about 2/3 full.
  6. Brush the tops of the muffins with 1 tablespoon melted unsalted butter.
  7. Bake for 18-22 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean and the muffins are golden brown.
  8. Let cool in the muffin tin for 5 minutes before transferring to a wire rack to cool completely.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

14 g

Sugar

26g

Fat

18g

Carbs

5g

Recipe Tags (Choose a tag and find related recipes!)

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Blueberry Pecan Corn Muffins?

Blueberry Pecan Corn Muffins dauert insgesamt etwa 32 Minuten – ungefähr 10 Minuten Vorbereitung und 22 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Blueberry Pecan Corn Muffins?

Blueberry Pecan Corn Muffins hat etwa 182.5 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 6 g Eiweiß, 5 g Kohlenhydraten und 17 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Blueberry Pecan Corn Muffins?

Die wichtigsten Zutaten für Blueberry Pecan Corn Muffins sind Jiffy Corn Muffin Mix, Buttermilk, Egg, Butter, Blueberries, Pecans. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

Bewertungen

Noch keine Bewertungen – sei der Erste, der seine Meinung zu diesem Rezept teilt!

Bewertung schreiben