Ingredientes para Winter Vegetable Soup
- Light Olive Oil
- Garlic Cloves
- Leeks
- Kumara
- 1 cup carrots, chopped
- Parsnips
- Celery Ribs
- Chicken Stock
- Pumpkin
Cozinhe de forma mais inteligente com Sous, seu companheiro de cozinha
Faltando um ingrediente para este Winter Vegetable Soup? Precisa de uma harmonização de vinhos perfeita ou de uma ideia de acompanhamento saudável? Não adivinhe – pergunte ao Sous! Seu sous-chef com inteligência artificial está pronto para ajudá-lo a trocar ingredientes, ajustar tamanhos de porções e descobrir dicas de sabor em segundos.
Como fazer Winter Vegetable Soup
- Heat 1 tablespoon of olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat. Add 2 cloves of minced garlic and 1 cup of sliced leeks. Cook, stirring occasionally, until the leeks are softened, about 5-7 minutes.
- Add 1 cup chopped carrots, 1 cup chopped celery, 1 cup chopped potatoes, 1 cup chopped butternut squash, 4 cups vegetable broth, 1 teaspoon dried thyme, 1/2 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon black pepper to the pot. Bring to a simmer, then reduce heat to low, cover, and cook for 30-40 minutes, or until the vegetables are tender.
- Carefully transfer the soup in batches to a blender (or use an immersion blender) and puree until smooth. If using a blender, vent the lid to prevent pressure buildup.
- Return the pureed soup to the pot. Stir in 1/4 cup heavy cream (optional) and heat through. Do not boil.
- Serve hot, garnished with a dollop of cream or a sprinkle of fresh herbs if desired. Enjoy with our cheesy chive muffins (recipe #73071) for a truly delightful meal!
Informação Nutricional (Aproximado por porção)
Sódio
21 g
Açúcar
79g
Gordura
8g
Carboidratos
22g
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