Chocolate Chip Pumpkin Muffins Vegan Rezept

Indulge in the delightful flavors of fall with these decadent, vegan chocolate chip pumpkin muffins! A healthier twist on a classic recipe, these double-flavored muffins are moist, perfectly spiced, and bursting with chocolate chips. Inspired by a Better Homes & Gardens recipe, this vegan adaptation is sure to become your new go-to fall baking treat. Enjoy warm from the oven or pack them for a delicious on-the-go snack!

Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 45 Min.
Kalorien 144.2 kcal
Eiweiß 5g
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Chocolate Chip Pumpkin Muffins Vegan 46

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

Übernommen von Food.com und von Forktionary getestet und standardisiert.

Zutaten für Chocolate Chip Pumpkin Muffins Vegan

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Zubereitung von Chocolate Chip Pumpkin Muffins Vegan

  1. Preheat oven to 375°F (190°C). Line a 12-cup muffin tin with paper liners.
  2. In a large bowl, whisk together the pumpkin puree, maple syrup, unsweetened applesauce, almond milk, vanilla extract, and flax egg (flaxseed meal mixed with water).
  3. In a separate bowl, whisk together the flour, baking soda, baking powder, cinnamon, ginger, nutmeg, cloves, and salt.
  4. Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing until just combined. Be careful not to overmix.
  5. Stir in the vegan chocolate chips.
  6. Fill the muffin liners about 2/3 full.
  7. Bake for 20-25 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
  8. Let the muffins cool in the tin for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

7 g

Sugar

52g

Fat

11g

Carbs

8g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Chocolate Chip Pumpkin Muffins Vegan?

Chocolate Chip Pumpkin Muffins Vegan dauert insgesamt etwa 65 Minuten – ungefähr 20 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Chocolate Chip Pumpkin Muffins Vegan?

Chocolate Chip Pumpkin Muffins Vegan hat etwa 144.2 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 5 g Eiweiß, 8 g Kohlenhydraten und 6 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Chocolate Chip Pumpkin Muffins Vegan?

Die wichtigsten Zutaten für Chocolate Chip Pumpkin Muffins Vegan sind Whole Wheat Flour, Turbinado Sugar, Brown Sugar, Ground Cinnamon, Baking Soda, Salt. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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