Cranberry Lemon Muffins Rezept

Delight in these festive cranberry lemon muffins! Gluten-free and dairy-free, they're perfectly sweet for brunch or a healthy potluck dessert. Made with almond flour and bursting with zesty lemon and tart cranberries, these muffins are a delicious treat. Note: Due to their moist batter, they may sink slightly after baking – but that doesn't affect their amazing flavor!

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 40 Min.
Kalorien 122.9 kcal
Eiweiß 3g
Bewertung Sei der Erste
Cranberry Lemon Muffins 74

Rezept Aktionen

Dieses Rezept teilen:

Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

Übernommen von Food.com und von Forktionary getestet und standardisiert.

Zutaten für Cranberry Lemon Muffins

Cook Smarter with Sous, Your Kitchen Companion

Missing an ingredient for this Cranberry Lemon Muffins? Need a perfect wine pairing or a healthy side dish idea? Don't guess—ask Sous! Your AI-powered sous-chef is ready to help you swap ingredients, adjust serving sizes, and discover flavor tips in seconds.

Zubereitung von Cranberry Lemon Muffins

  1. Preheat oven to 350°F (175°C). Line a 12-cup muffin tin with paper liners.
  2. In a large bowl, whisk together 1 ½ cups almond flour, ½ teaspoon salt, and 1 teaspoon baking soda. Gently fold in 1 cup fresh or frozen cranberries.
  3. In a separate bowl, whisk together ½ cup olive oil, 2 large eggs, ½ cup agave nectar, and the zest of 1 lemon.
  4. Gradually add the wet ingredients to the dry ingredients, mixing until just combined. Do not overmix.
  5. Fill each muffin liner about ¾ full.
  6. Bake for 25-30 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
  7. Let the muffins cool in the tin for 10 minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

10 g

Sugar

2g

Fat

7g

Carbs

0g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Cranberry Lemon Muffins?

Cranberry Lemon Muffins dauert insgesamt etwa 55 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Cranberry Lemon Muffins?

Cranberry Lemon Muffins hat etwa 122.9 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 3 g Eiweiß, 0 g Kohlenhydraten und 19 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Cranberry Lemon Muffins?

Die wichtigsten Zutaten für Cranberry Lemon Muffins sind Almond Flour, Sea Salt, Baking Soda, Dried Cranberries, Grapeseed Oil, Eggs. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

Bewertungen

Noch keine Bewertungen – sei der Erste, der seine Meinung zu diesem Rezept teilt!

Bewertung schreiben