Mornay Sauce Rezept

Indulge in the rich, luxurious flavor of homemade Mornay sauce! This classic cheese sauce is incredibly versatile, perfect for drizzling over poached eggs, fluffy soufflés, delicate omelets, steamed fish, or your favorite vegetable dishes. Whether you're a seasoned chef or a kitchen novice, our easy-to-follow recipe will guide you to creamy perfection in just 15 minutes. A double boiler is recommended for a smoother sauce but not essential.

Vorbereitung 5 Min.
Kochzeit 15 Min.
Kalorien 480.7 kcal
Eiweiß 32g
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Mornay Sauce 47

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

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Zutaten für Mornay Sauce

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Zubereitung von Mornay Sauce

  1. In a medium bowl, whisk together 2 large egg yolks and 1/2 cup heavy cream until light and frothy.
  2. In a saucepan (or top of a double boiler), gently heat 1 cup of your favorite white sauce (béchamel) over low heat. Stir constantly to prevent sticking.
  3. Gradually whisk in the egg yolk and cream mixture into the warm white sauce, ensuring a smooth consistency. Continue whisking constantly.
  4. Reduce heat to the lowest setting and stir in 1 cup of grated Gruyère cheese (or a blend of Gruyère and Parmesan). Whisk until the cheese is melted and the sauce is smooth and creamy.
  5. Remove from heat and season generously with salt and a pinch of cayenne pepper to taste. Adjust seasoning as needed.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

36 g

Sugar

36g

Fat

74g

Carbs

6g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Mornay Sauce?

Mornay Sauce dauert insgesamt etwa 20 Minuten – ungefähr 5 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Mornay Sauce?

Mornay Sauce hat etwa 480.7 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 32 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydraten und 57 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Mornay Sauce?

Die wichtigsten Zutaten für Mornay Sauce sind White Sauce, Egg Yolk, Cream, Parmesan Cheese, Swiss Cheese, Onion Powder. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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