Green Chile Cilantro Pesto Receta

Spice up your life with this vibrant New Mexico-style Green Chile Cilantro Pesto! This isn't your grandma's pesto – it's a fiery, flavorful twist on a classic, inspired by Sandy Szwarc's "Real New Mexico Chile Cookbook." Imagine creamy cilantro, roasted green chiles, zesty lime, and crunchy nuts blending into a pesto that's perfect for pasta, tacos, or as a delicious dip. Get ready for a taste of the Southwest!

Preparación 10 min
Cocción 15 min
Calorías 506.1 kcal
Proteína 27g
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Green Chile Cilantro Pesto 52

Receta Acciones

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Receta Autor

Equipo editorial de cocina de Forktionary

El equipo de cocina de Forktionary

Adaptada de Food.com y probada y estandarizada por Forktionary.

Ingredientes para Green Chile Cilantro Pesto

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Cómo preparar Green Chile Cilantro Pesto

  1. Roast 4 large green chiles until slightly charred. Peel and roughly chop.
  2. In a food processor or blender, combine the roasted green chiles, 1 cup packed cilantro leaves, 1 tablespoon lime zest, 2 tablespoons lime juice, ½ cup roasted pecans or walnuts, ½ cup olive oil, and 2 cloves garlic.
  3. Blend until almost smooth, scraping down the sides as needed.
  4. Stir in ½ cup grated cotija cheese (or other firm cheese), and season generously with salt to taste. Add more olive oil if needed to reach desired consistency.
  5. Serve immediately or store in an airtight container in the refrigerator for up to 5 days.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

13 g

Sugar

26g

Fat

38g

Carbs

5g

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en preparar Green Chile Cilantro Pesto?

Green Chile Cilantro Pesto tarda unos 25 minutos de principio a fin: aproximadamente 10 minutos de preparación y 15 minutos de cocción.

¿Cuántas calorías tiene Green Chile Cilantro Pesto?

Green Chile Cilantro Pesto tiene aproximadamente 506.1 calorías por ración, con unos 27 g de proteína, 5 g de carbohidratos y 70 g de grasa.

¿Qué ingredientes necesito para Green Chile Cilantro Pesto?

Los ingredientes principales de Green Chile Cilantro Pesto son New Mexico Peppers, Fresh Cilantro Leaves, Lime Zest, Lime Juice, Pine Nuts, Olive Oil. Consulta la lista completa con cantidades más arriba.

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