Green Chile Cilantro Pesto Recette

Spice up your life with this vibrant New Mexico-style Green Chile Cilantro Pesto! This isn't your grandma's pesto – it's a fiery, flavorful twist on a classic, inspired by Sandy Szwarc's "Real New Mexico Chile Cookbook." Imagine creamy cilantro, roasted green chiles, zesty lime, and crunchy nuts blending into a pesto that's perfect for pasta, tacos, or as a delicious dip. Get ready for a taste of the Southwest!

Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Calories 506.1 kcal
Protéines 27g
Green Chile Cilantro Pesto 53

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Recette Auteur

Équipe éditoriale cuisine de Forktionary

L'équipe cuisine de Forktionary

Adaptée de Food.com, puis testée et standardisée par Forktionary.

Ingrédients pour Green Chile Cilantro Pesto

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Comment préparer Green Chile Cilantro Pesto

  1. Roast 4 large green chiles until slightly charred. Peel and roughly chop.
  2. In a food processor or blender, combine the roasted green chiles, 1 cup packed cilantro leaves, 1 tablespoon lime zest, 2 tablespoons lime juice, ½ cup roasted pecans or walnuts, ½ cup olive oil, and 2 cloves garlic.
  3. Blend until almost smooth, scraping down the sides as needed.
  4. Stir in ½ cup grated cotija cheese (or other firm cheese), and season generously with salt to taste. Add more olive oil if needed to reach desired consistency.
  5. Serve immediately or store in an airtight container in the refrigerator for up to 5 days.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

13 g

Sugar

26g

Fat

38g

Carbs

5g

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Green Chile Cilantro Pesto ?

Green Chile Cilantro Pesto prend environ 25 minutes du début à la fin — environ 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.

Combien de calories contient Green Chile Cilantro Pesto ?

Green Chile Cilantro Pesto contient environ 506.1 calories par portion, avec environ 27 g de protéines, 5 g de glucides et 70 g de lipides.

De quels ingrédients ai-je besoin pour Green Chile Cilantro Pesto ?

Les principaux ingrédients de Green Chile Cilantro Pesto sont New Mexico Peppers, Fresh Cilantro Leaves, Lime Zest, Lime Juice, Pine Nuts, Olive Oil. Consultez la liste complète avec les quantités ci-dessus.

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