Hot Sweet Potato Salad Receta

Escape the ordinary with this vibrant Hot Sweet Potato Salad! Forget bland casseroles – this recipe roasts sweet potatoes to perfection, then tosses them with crispy bacon, pecans, a tangy vinegar-jelly dressing, and a hint of lime. A delightful twist on a classic, perfect for potlucks, holiday gatherings, or a weeknight treat. (Sweet potatoes sourced from Hawaii's West region)

Preparación 20 min
Cocción 40 min
Calorías 328.7 kcal
Proteína 8g
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Hot Sweet Potato Salad 45

Receta Acciones

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Receta Autor

Equipo editorial de cocina de Forktionary

El equipo de cocina de Forktionary

Adaptada de Food.com y probada y estandarizada por Forktionary.

Ingredientes para Hot Sweet Potato Salad

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Cómo preparar Hot Sweet Potato Salad

  1. Preheat oven to 425°F (220°C).
  2. Wash and cube 2 lbs sweet potatoes. Toss with 2 tbsp olive oil, 2 tbsp brown sugar, 1 tsp salt, and 1/2 tsp red pepper flakes.
  3. Roast for 25-30 minutes, or until tender and slightly caramelized.
  4. While potatoes roast, cook 4 slices bacon in a skillet over medium heat until crisp. Remove bacon and set aside, reserving 2 tbsp bacon grease.
  5. Add 1/2 cup chopped yellow onion to the skillet with the bacon grease and sauté for 3 minutes.
  6. Stir in 1/4 cup apricot jelly (or your favorite fruit jelly) and 2 tbsp apple cider vinegar until jelly melts and creates a glaze.
  7. Remove sweet potatoes from oven and place in a large bowl.
  8. Add the cooked bacon, onion-jelly mixture, 1/2 cup chopped pecans, 2 tbsp lime juice, and 1/4 cup chopped scallions to the sweet potatoes.
  9. Toss gently to combine. Season with additional salt to taste.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

24 g

Sugar

88g

Fat

9g

Carbs

18g

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en preparar Hot Sweet Potato Salad?

Hot Sweet Potato Salad tarda unos 60 minutos de principio a fin: aproximadamente 20 minutos de preparación y 40 minutos de cocción.

¿Cuántas calorías tiene Hot Sweet Potato Salad?

Hot Sweet Potato Salad tiene aproximadamente 328.7 calorías por ración, con unos 8 g de proteína, 18 g de carbohidratos y 17 g de grasa.

¿Qué ingredientes necesito para Hot Sweet Potato Salad?

Los ingredientes principales de Hot Sweet Potato Salad son Sweet Potatoes, Sugar, Vegetable Oil, Kosher Salt, Red Pepper Flakes, Bacon. Consulta la lista completa con cantidades más arriba.

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