Cornmeal Waffles Rezept

A taste of the American South! This authentic cornmeal waffle recipe, straight from a 1947 Chicago Culinary Institute cookbook, delivers crispy, golden-brown waffles with a delightful cornmeal texture. Perfect for brunch or a comforting breakfast, these waffles are a guaranteed crowd-pleaser. Get ready to experience a piece of culinary history!

Vorbereitung 41 Min.

Kochzeit 21 Min.

Kalorien 214.1 kcal

Eiweiß 14g

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Rezept Autor

Das Forktionary-Küchenteam

Übernommen von Food.com und von Forktionary getestet und standardisiert.

Zutaten für Cornmeal Waffles

1 cup coarse cornmeal
2 cups water
1 teaspoon salt
2 tablespoons butter or shortening
2 large eggs
2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking soda
1 cup milk
½-¾ cup buttermilk or sour milk
2 tablespoons shortening
½-¾ cup sour milk
cooking spray, for greasing

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Zubereitung von Cornmeal Waffles

In a double boiler, combine 1 cup of coarse cornmeal, 2 cups of water, and 2 tablespoons of butter or shortening. Cook over medium heat for 10 minutes, stirring constantly to prevent sticking.
Remove from heat and let the cornmeal mush cool completely (about 30 minutes).
In a separate bowl, whisk together 2 cups all-purpose flour, 1 teaspoon salt, and 2 teaspoons baking soda.
In a large bowl, beat 2 large eggs until light and fluffy. Gently stir in the cooled cornmeal mush.
Gradually add the dry ingredients (flour mixture) to the wet ingredients (cornmeal mush and eggs), alternating with 1 cup of milk, mixing until just combined. Do not overmix.
Stir in enough buttermilk or sour milk (approximately 1/2 cup to 3/4 cup) to achieve a thin, pourable batter. The consistency should be similar to pancake batter.
Lightly grease your waffle iron with cooking spray or butter.
Pour 1/2 cup of batter onto the hot waffle iron. Cook according to your waffle iron's instructions until golden brown and crispy (approximately 3-5 minutes).

Nährwert-Informationen (Ungefähr pro Portion)

Natrium

23 g

Zucker

Fett

12g

Kohlenhydrate

11g

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Cornmeal Waffles?

Cornmeal Waffles dauert insgesamt etwa 62 Minuten – ungefähr 41 Minuten Vorbereitung und 21 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Cornmeal Waffles?

Cornmeal Waffles hat etwa 214.1 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 14 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydraten und 8 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Cornmeal Waffles?

Die wichtigsten Zutaten für Cornmeal Waffles sind Cornmeal, Water, Salt, Butter, Eggs, Flour. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.