Cranberry Lemon Cake Rezept

This unbelievably easy Cranberry Lemon Cake recipe bursts with the bright, tart flavors of cranberries and lemon! Perfectly balanced, it's not too sweet, making it a crowd-pleaser for both kids and adults. Get ready to experience a delightful explosion of juicy cranberries and zesty lemon in every bite. A perfect afternoon treat or celebratory dessert!

Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 50 Min.
Kalorien 182.3 kcal
Eiweiß 4g
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Cranberry Lemon Cake 103

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

Übernommen von Food.com und von Forktionary getestet und standardisiert.

Zutaten für Cranberry Lemon Cake

  • 2 large eggs
  • 1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened
  • 1 ¾ cups granulated sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • Lemon, Zest Of
  • Lemon, Juice Of
  • 2 ½ cups all-purpose flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 cup fresh or frozen cranberries

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Zubereitung von Cranberry Lemon Cake

  1. Preheat oven to 350°F (175°C). Grease and flour a 9x9 inch baking pan.
  2. Cream together 1 cup (2 sticks) softened unsalted butter, 1 ¾ cups granulated sugar, and 2 large eggs until light and fluffy.
  3. Beat in 1 teaspoon vanilla extract.
  4. In a separate bowl, whisk together 2 ½ cups all-purpose flour and 2 teaspoons baking powder.
  5. Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing until just combined. Be careful not to overmix.
  6. Stir in 1/2 cup fresh lemon juice and the zest of 1 lemon.
  7. Gently fold in 1 cup fresh or frozen cranberries.
  8. Pour batter into the prepared pan and bake for 40-45 minutes, or until a wooden skewer inserted into the center comes out clean.
  9. Let the cake cool in the pan for 10 minutes before inverting it onto a wire rack to cool completely.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

3 g

Sugar

77g

Fat

19g

Carbs

9g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Cranberry Lemon Cake?

Cranberry Lemon Cake dauert insgesamt etwa 70 Minuten – ungefähr 20 Minuten Vorbereitung und 50 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Cranberry Lemon Cake?

Cranberry Lemon Cake hat etwa 182.3 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 4 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydraten und 9 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Cranberry Lemon Cake?

Die wichtigsten Zutaten für Cranberry Lemon Cake sind Eggs, Butter, Sugar, Vanilla, Lemon, Zest Of, Lemon, Juice Of. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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