Eggplant Aubergine Croutons Rezept

Craving crunchy croutons but watching your carb intake? These Eggplant Aubergine Croutons are the perfect low-carb alternative! Made with small Japanese eggplants (the skinny kind!), they're incredibly versatile. Use them as a delicious substitute for bread croutons in your salads, or enjoy them as a satisfyingly crunchy chip with hummus. This recipe is a flavor explosion that's both healthy and satisfying!

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 35 Min.
Kalorien 240.2 kcal
Eiweiß 0g
Bewertung Sei der Erste
Eggplant Aubergine Croutons 66

Rezept Aktionen

Dieses Rezept teilen:

Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

Übernommen von Food.com und von Forktionary getestet und standardisiert.

Zutaten für Eggplant Aubergine Croutons

Cook Smarter with Sous, Your Kitchen Companion

Missing an ingredient for this Eggplant Aubergine Croutons? Need a perfect wine pairing or a healthy side dish idea? Don't guess—ask Sous! Your AI-powered sous-chef is ready to help you swap ingredients, adjust serving sizes, and discover flavor tips in seconds.

Zubereitung von Eggplant Aubergine Croutons

  1. Preheat oven to 400°F (200°C).
  2. Wash and trim the eggplants, then slice them into ½-inch thick rounds.
  3. In a large bowl, toss the eggplant slices with 2 tablespoons of olive oil, ½ teaspoon of salt, and ¼ teaspoon of black pepper.
  4. Arrange the eggplant slices in a single layer on a baking sheet lined with parchment paper.
  5. Bake for 20-25 minutes, flipping halfway through, until golden brown and tender.
  6. Remove from oven and let cool slightly before serving. Enjoy as a salad topping, hummus dippers, or alongside your favorite soup or dip!

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

0 g

Sugar

0g

Fat

18g

Carbs

0g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Eggplant Aubergine Croutons?

Eggplant Aubergine Croutons dauert insgesamt etwa 50 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 35 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Eggplant Aubergine Croutons?

Eggplant Aubergine Croutons hat etwa 240.2 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 0 g Eiweiß, 0 g Kohlenhydraten und 41 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Eggplant Aubergine Croutons?

Die wichtigsten Zutaten für Eggplant Aubergine Croutons sind Japanese Eggplants, Salt, Olive Oil, Paprika, 1/4 teaspoon black pepper. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

Bewertungen

Noch keine Bewertungen – sei der Erste, der seine Meinung zu diesem Rezept teilt!

Bewertung schreiben