Ensalada Mexicana With Picoso Dressing Rezept

Spice up your weeknights with this vibrant Ensalada Mexicana! This recipe, adapted from a local newspaper, skips the mayo for a zesty, picoso (spicy) dressing that's bursting with flavor. Crispy baked tortilla strips add the perfect crunchy topping to this refreshing and satisfying salad. Perfect for a quick weeknight meal or a vibrant addition to your next fiesta!

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 20 Min.
Kalorien 461.6 kcal
Eiweiß 22g
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Ensalada Mexicana With Picoso Dressing 32

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

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Zutaten für Ensalada Mexicana With Picoso Dressing

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Zubereitung von Ensalada Mexicana With Picoso Dressing

  1. Preheat oven to 350°F (175°C). Cut 4 corn or flour tortillas into thin strips.
  2. Spread tortilla strips in a single layer on a baking sheet. Bake for 12-15 minutes, or until golden brown and crispy.
  3. Remove from oven and set aside to cool completely.
  4. **Prepare the Picoso Dressing:** In a non-reactive bowl, combine the following ingredients and blend using an immersion blender until smooth:
  5. **Salad:** In a large bowl, gently combine the following salad ingredients:
  6. Add a few tablespoons of the picoso dressing to the salad and toss gently to coat. Do not overdress.
  7. Garnish with the crispy tortilla strips and freshly grated black pepper.
  8. Serve immediately with the remaining picoso dressing on the side for extra zing!

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

22 g

Sugar

53g

Fat

13g

Carbs

14g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Ensalada Mexicana With Picoso Dressing?

Ensalada Mexicana With Picoso Dressing dauert insgesamt etwa 35 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Ensalada Mexicana With Picoso Dressing?

Ensalada Mexicana With Picoso Dressing hat etwa 461.6 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 22 g Eiweiß, 14 g Kohlenhydraten und 43 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Ensalada Mexicana With Picoso Dressing?

Die wichtigsten Zutaten für Ensalada Mexicana With Picoso Dressing sind Romaine Lettuce, Yellow Cherry Tomatoes, Red Kidney Beans, Lemon Cucumber, Red Onion, Queso Blanco. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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