Zucchini Oatmeal Muffins Rezept

Start your day the healthy and delicious way with these moist zucchini oatmeal muffins! Packed with hidden veggies and wholesome oats, these muffins are perfect for a quick and satisfying breakfast or a grab-and-go snack. They're incredibly easy to make, freeze beautifully, and are sure to become a family favorite. Get your recipe now!

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 40 Min.
Kalorien 421 kcal
Eiweiß 15g
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Zucchini Oatmeal Muffins 35

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

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Zutaten für Zucchini Oatmeal Muffins

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Zubereitung von Zucchini Oatmeal Muffins

  1. Preheat oven to 400°F (200°C). Grease a 12-cup muffin tin or line with paper liners.
  2. In a large bowl, whisk together 1 ½ cups all-purpose flour, 1 cup rolled oats, ½ cup packed light brown sugar, 1 teaspoon baking soda, ½ teaspoon baking powder, ½ teaspoon ground cinnamon, and ¼ teaspoon salt.
  3. In a separate bowl, whisk together 2 large eggs, ⅓ cup vegetable oil, and 1 teaspoon vanilla extract.
  4. Add 2 cups grated zucchini to the wet ingredients and stir to combine.
  5. Gently pour the wet ingredients into the dry ingredients and stir until just combined. Do not overmix.
  6. Fill each muffin cup about ¾ full.
  7. Bake for 20-25 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
  8. Let the muffins cool in the tin for 5 minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.
  9. Enjoy these delicious muffins fresh, or freeze them for later. They freeze beautifully!

Nährwert-Informationen (Ungefähr pro Portion)

Natrium

16 g

Zucker

104g

Fett

17g

Kohlenhydrate

17g

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Zucchini Oatmeal Muffins?

Zucchini Oatmeal Muffins dauert insgesamt etwa 55 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Zucchini Oatmeal Muffins?

Zucchini Oatmeal Muffins hat etwa 421 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 15 g Eiweiß, 17 g Kohlenhydraten und 33 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Zucchini Oatmeal Muffins?

Die wichtigsten Zutaten für Zucchini Oatmeal Muffins sind Flour, Sugar, Nuts, Rolled Oats, Baking Powder, Salt. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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