Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing Rezept

This vibrant arugula salad, featured in Bon Appétit (April 2009), boasts a bright and tangy lemon parmesan dressing. It's a fantastic side dish, but wait until you try it as a pizza topping! Simply brush your pizza dough with olive oil, sprinkle with sea salt and mozzarella, bake, and then top with this incredible salad for an unforgettable flavor experience. The lemon flavor is intensely delicious – even better with Meyer lemons, as discovered in our 2012 update! Prepare this stunning salad in minutes for an effortless yet impressive addition to any meal.

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 15 Min.
Kalorien 425.6 kcal
Eiweiß 17g
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Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing 47

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Forktionary-Redaktionsküchenteam

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Zutaten für Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing

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Zubereitung von Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing

  1. Combine 1/4 cup grated Parmesan cheese, 2 tablespoons lemon juice (freshly squeezed), 1 tablespoon olive oil, 1 clove garlic (minced), 1/4 teaspoon salt, and a pinch of black pepper in a mini food processor. Blend until smooth.
  2. Taste and adjust seasoning with additional salt and pepper as needed.
  3. Transfer dressing to a small bowl.
  4. Cover and refrigerate for at least 30 minutes (or up to 3 days).
  5. Bring dressing to room temperature before using.
  6. In a large bowl, combine 5 ounces arugula and 1/2 cup cherry tomatoes (halved).
  7. Add enough dressing to coat the arugula and tomatoes, tossing gently to combine.
  8. Garnish with 1 tablespoon toasted pine nuts or walnuts (optional).
  9. Serve immediately. For the pizza topping variation: Brush pizza dough with olive oil, sprinkle with sea salt and 1/2 cup shredded mozzarella cheese. Bake as directed. Once out of the oven, top with the arugula salad.

Nährwert-Informationen (Ungefähr pro Portion)

Natrium

11 g

Zucker

13g

Fett

39g

Kohlenhydrate

2g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing?

Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing dauert insgesamt etwa 30 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing?

Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing hat etwa 425.6 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 17 g Eiweiß, 2 g Kohlenhydraten und 64 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing?

Die wichtigsten Zutaten für Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing sind Parmesan Cheese, Olive Oil, Fresh Lemon Juice, Lemon Peel, Baby Arugula, Cherry Tomatoes. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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