Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing Recette

This vibrant arugula salad, featured in Bon Appétit (April 2009), boasts a bright and tangy lemon parmesan dressing. It's a fantastic side dish, but wait until you try it as a pizza topping! Simply brush your pizza dough with olive oil, sprinkle with sea salt and mozzarella, bake, and then top with this incredible salad for an unforgettable flavor experience. The lemon flavor is intensely delicious – even better with Meyer lemons, as discovered in our 2012 update! Prepare this stunning salad in minutes for an effortless yet impressive addition to any meal.

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Calories 425.6 kcal

Protéines 17g

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Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing

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Recette Auteur

L'équipe cuisine de Forktionary

Adaptée de Food.com, puis testée et standardisée par Forktionary.

Ingrédients pour Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing

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Comment préparer Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing

Combine 1/4 cup grated Parmesan cheese, 2 tablespoons lemon juice (freshly squeezed), 1 tablespoon olive oil, 1 clove garlic (minced), 1/4 teaspoon salt, and a pinch of black pepper in a mini food processor. Blend until smooth.
Taste and adjust seasoning with additional salt and pepper as needed.
Transfer dressing to a small bowl.
Cover and refrigerate for at least 30 minutes (or up to 3 days).
Bring dressing to room temperature before using.
In a large bowl, combine 5 ounces arugula and 1/2 cup cherry tomatoes (halved).
Add enough dressing to coat the arugula and tomatoes, tossing gently to combine.
Garnish with 1 tablespoon toasted pine nuts or walnuts (optional).
Serve immediately. For the pizza topping variation: Brush pizza dough with olive oil, sprinkle with sea salt and 1/2 cup shredded mozzarella cheese. Bake as directed. Once out of the oven, top with the arugula salad.

Informations nutritionnelles (Approximatif par portion)

Sodium

11 g

Sucre

13g

Matières grasses

39g

Glucides

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing ?

Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing prend environ 30 minutes du début à la fin — environ 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.

Combien de calories contient Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing ?

Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing contient environ 425.6 calories par portion, avec environ 17 g de protéines, 2 g de glucides et 64 g de lipides.

De quels ingrédients ai-je besoin pour Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing ?

Les principaux ingrédients de Bon Appetit's Arugula Salad With Lemon Parmesan Dressing sont Parmesan Cheese, Olive Oil, Fresh Lemon Juice, Lemon Peel, Baby Arugula, Cherry Tomatoes. Consultez la liste complète avec les quantités ci-dessus.