Homemade Sambal Oelek Rezept

Ignite your taste buds with this authentic Homemade Sambal Oelek recipe! A staple in Malaysian and Thai cuisine, this fiery chili paste is incredibly easy to make. 'Oelek' means grinding, so you're creating a vibrant, ground chili sambal from scratch. Perfect for adding a fiery kick to noodles, stir-fries, or as a dipping sauce. Plus, it freezes beautifully for later use!

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 20 Min.
Kalorien 1848 kcal
Eiweiß 64g
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Homemade Sambal Oelek 120

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

Übernommen von Food.com und von Forktionary getestet und standardisiert.

Zutaten für Homemade Sambal Oelek

  • Red Chile
  • 4 cloves garlic, peeled
  • 1 inch ginger, peeled
  • Lemongrass
  • 2 tablespoons rice vinegar or white vinegar
  • 1 tablespoon sugar (adjust to taste)
  • 1 teaspoon salt (or to taste)
  • Zest of 1 lime

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Zubereitung von Homemade Sambal Oelek

  1. Combine the chilies, garlic, ginger, and lemongrass in a food processor or use a mortar and pestle.
  2. Process until finely chopped, gradually adding the vinegar until a smooth paste forms. If using a mortar and pestle, grind until a smooth paste is achieved, adding vinegar as needed.
  3. Transfer the chili paste to a small saucepan.
  4. Bring the mixture to a boil over medium heat.
  5. Reduce the heat to low and simmer gently for 3-5 minutes, stirring occasionally, to allow the flavors to meld.
  6. Stir in the sugar until it dissolves completely.
  7. Stir in the salt and lime zest.
  8. Remove from heat and let cool completely before transferring to sterilized jars or containers. Store in the refrigerator for up to 2 weeks or freeze for longer storage.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

4 g

Sugar

1029g

Fat

21g

Carbs

143g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Homemade Sambal Oelek?

Homemade Sambal Oelek dauert insgesamt etwa 35 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Homemade Sambal Oelek?

Homemade Sambal Oelek hat etwa 1848 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 64 g Eiweiß, 143 g Kohlenhydraten und 14 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Homemade Sambal Oelek?

Die wichtigsten Zutaten für Homemade Sambal Oelek sind Red Chile, Garlic, Ginger, Lemongrass, Vinegar, Sugar. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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