Low Carb Nearly Rice Pudding Rezept

Indulge in the comforting warmth of rice pudding without the carb overload! This creamy, dreamy, low-carb version uses coconut milk and cauliflower rice for a surprisingly delicious and guilt-free treat. Perfect for a cozy night in or a light dessert, this recipe is quick, easy, and sure to become a new favorite.

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 45 Min.
Kalorien 190.8 kcal
Eiweiß 15g
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Low Carb Nearly Rice Pudding 60

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

Übernommen von Food.com und von Forktionary getestet und standardisiert.

Zutaten für Low Carb Nearly Rice Pudding

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Zubereitung von Low Carb Nearly Rice Pudding

  1. Preheat oven to 350°F (175°C).
  2. In a high-powered blender, combine 1 (13.5 ounce) can full-fat coconut milk, 2 cups cauliflower rice, 1/4 cup erythritol or your preferred low-carb sweetener, 1 teaspoon vanilla extract, 1/4 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon ground cinnamon.
  3. Blend until completely smooth. If too thick, add 1-2 tablespoons of water to reach desired consistency.
  4. Divide the mixture evenly among six 6-ounce ramekins or custard cups.
  5. Sprinkle each ramekin with an extra pinch of cinnamon.
  6. Place the ramekins in a larger baking dish. Carefully pour hot water into the baking dish until it reaches about 1 inch up the sides of the ramekins (this creates a bain-marie for even cooking).
  7. Bake for 35-40 minutes, or until the pudding is set and slightly golden around the edges.
  8. Let cool slightly before serving. Enjoy warm or chilled!

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

7 g

Sugar

20g

Fat

41g

Carbs

2g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Low Carb Nearly Rice Pudding?

Low Carb Nearly Rice Pudding dauert insgesamt etwa 60 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Low Carb Nearly Rice Pudding?

Low Carb Nearly Rice Pudding hat etwa 190.8 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 15 g Eiweiß, 2 g Kohlenhydraten und 22 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Low Carb Nearly Rice Pudding?

Die wichtigsten Zutaten für Low Carb Nearly Rice Pudding sind Eggs, Heavy Cream, Water, Cottage Cheese, Splenda Sugar Substitute, Vanilla Extract. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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