Chicken Verde Enchilada Casserole Receta

This creamy Chicken Verde Enchilada Casserole is a flavor explosion! Tender roasted chicken and corn tortillas are smothered in a vibrant tomatillo sauce, then topped with melted cheese. Perfect for a weeknight supper or a show-stopping dish to bring to your next potluck. Get ready for a taste of Mexico in your kitchen!

Preparación 30 min
Cocción 60 min
Calorías 575.7 kcal
Proteína 85g
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Chicken Verde Enchilada Casserole 42

Receta Acciones

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Receta Autor

Equipo editorial de cocina de Forktionary

El equipo de cocina de Forktionary

Adaptada de Food.com y probada y estandarizada por Forktionary.

Ingredientes para Chicken Verde Enchilada Casserole

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Cómo preparar Chicken Verde Enchilada Casserole

  1. Preheat oven to 375°F (190°C).
  2. Roast 1.5 lbs boneless, skinless chicken breasts until cooked through (about 25-30 minutes). Shred chicken.
  3. While chicken roasts, prepare tomatillo sauce: Combine 1 lb tomatillos (husked and rinsed), 1/2 cup chopped white onion, 2 jalapeños (seeded and minced), 2 cloves garlic, 1/4 cup chopped cilantro, and 1/2 cup chicken broth in a blender. Blend until smooth.
  4. In a large skillet, heat 2 tablespoons olive oil over medium heat. Sauté 1/2 cup chopped onion until softened. Stir in tomatillo sauce and simmer for 10 minutes.
  5. Lightly grease a 9x13 inch baking dish.
  6. Dip 12 corn tortillas in warm water until softened. Fill each tortilla with approximately 1/4 cup shredded chicken and roll up.
  7. Arrange enchiladas in prepared baking dish.
  8. Pour tomatillo sauce over enchiladas, ensuring they are fully coated.
  9. Top with 2 cups shredded Mexican cheese blend.
  10. Bake for 20-25 minutes, or until cheese is melted and bubbly.
  11. Garnish with extra cilantro and serve hot.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

45 g

Sugar

37g

Fat

73g

Carbs

10g

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en preparar Chicken Verde Enchilada Casserole?

Chicken Verde Enchilada Casserole tarda unos 90 minutos de principio a fin: aproximadamente 30 minutos de preparación y 60 minutos de cocción.

¿Cuántas calorías tiene Chicken Verde Enchilada Casserole?

Chicken Verde Enchilada Casserole tiene aproximadamente 575.7 calorías por ración, con unos 85 g de proteína, 10 g de carbohidratos y 47 g de grasa.

¿Qué ingredientes necesito para Chicken Verde Enchilada Casserole?

Los ingredientes principales de Chicken Verde Enchilada Casserole son Roasted Green Chilies, Tomatillos, Garlic, Onions, Corn Tortillas, Fresh Cilantro. Consulta la lista completa con cantidades más arriba.

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