Chicken Verde Enchilada Casserole Rezept

This creamy Chicken Verde Enchilada Casserole is a flavor explosion! Tender roasted chicken and corn tortillas are smothered in a vibrant tomatillo sauce, then topped with melted cheese. Perfect for a weeknight supper or a show-stopping dish to bring to your next potluck. Get ready for a taste of Mexico in your kitchen!

Vorbereitung 30 Min.
Kochzeit 60 Min.
Kalorien 575.7 kcal
Eiweiß 85g
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Chicken Verde Enchilada Casserole 38

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Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

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Zutaten für Chicken Verde Enchilada Casserole

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Zubereitung von Chicken Verde Enchilada Casserole

  1. Preheat oven to 375°F (190°C).
  2. Roast 1.5 lbs boneless, skinless chicken breasts until cooked through (about 25-30 minutes). Shred chicken.
  3. While chicken roasts, prepare tomatillo sauce: Combine 1 lb tomatillos (husked and rinsed), 1/2 cup chopped white onion, 2 jalapeños (seeded and minced), 2 cloves garlic, 1/4 cup chopped cilantro, and 1/2 cup chicken broth in a blender. Blend until smooth.
  4. In a large skillet, heat 2 tablespoons olive oil over medium heat. Sauté 1/2 cup chopped onion until softened. Stir in tomatillo sauce and simmer for 10 minutes.
  5. Lightly grease a 9x13 inch baking dish.
  6. Dip 12 corn tortillas in warm water until softened. Fill each tortilla with approximately 1/4 cup shredded chicken and roll up.
  7. Arrange enchiladas in prepared baking dish.
  8. Pour tomatillo sauce over enchiladas, ensuring they are fully coated.
  9. Top with 2 cups shredded Mexican cheese blend.
  10. Bake for 20-25 minutes, or until cheese is melted and bubbly.
  11. Garnish with extra cilantro and serve hot.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

45 g

Sugar

37g

Fat

73g

Carbs

10g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Chicken Verde Enchilada Casserole?

Chicken Verde Enchilada Casserole dauert insgesamt etwa 90 Minuten – ungefähr 30 Minuten Vorbereitung und 60 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Chicken Verde Enchilada Casserole?

Chicken Verde Enchilada Casserole hat etwa 575.7 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 85 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydraten und 47 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Chicken Verde Enchilada Casserole?

Die wichtigsten Zutaten für Chicken Verde Enchilada Casserole sind Roasted Green Chilies, Tomatillos, Garlic, Onions, Corn Tortillas, Fresh Cilantro. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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