Broccoli Tortellini Salad Rezept

This vibrant Broccoli Tortellini Salad is a family favorite, perfect for potlucks, barbecues, or a light summer meal! A delightful blend of creamy cheese tortellini, crisp broccoli, and fresh herbs tossed in a zesty Italian dressing. This easy recipe comes together in under 30 minutes and is sure to impress.

Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 30 Min.
Kalorien 210 kcal
Eiweiß 16g
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Broccoli Tortellini Salad 34

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

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Zutaten für Broccoli Tortellini Salad

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Zubereitung von Broccoli Tortellini Salad

  1. Cook 1 pound of cheese tortellini according to package directions. Drain, reserving about 1/2 cup of pasta water.
  2. Cut 1 large head of broccoli into bite-sized florets. Steam until tender-crisp, about 5-7 minutes. Do not overcook.
  3. In a large bowl, combine the cooked tortellini, broccoli, and 1/4 cup chopped fresh parsley.
  4. Add 1 (14 ounce) can of pimento, drained; 1 (14 ounce) can of artichoke hearts, drained and quartered; 1/2 cup thinly sliced green onions; 1/4 cup chopped fresh basil; and 1 teaspoon garlic powder.
  5. Pour in 1/2 cup Italian dressing (or to taste) and toss gently to combine. Add a little reserved pasta water if needed to loosen the salad.
  6. Refrigerate for at least 30 minutes to allow flavors to meld.
  7. Just before serving, stir in 1/2 cup pitted Kalamata olives, 1 cup halved cherry tomatoes, and 1/2 cup grated Parmesan cheese.
  8. Serve chilled and enjoy!

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

25 g

Sugar

12g

Fat

14g

Carbs

7g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Broccoli Tortellini Salad?

Broccoli Tortellini Salad dauert insgesamt etwa 50 Minuten – ungefähr 20 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Broccoli Tortellini Salad?

Broccoli Tortellini Salad hat etwa 210 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 16 g Eiweiß, 7 g Kohlenhydraten und 15 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Broccoli Tortellini Salad?

Die wichtigsten Zutaten für Broccoli Tortellini Salad sind Cheese Tortellini, Broccoli, Fresh Parsley, Chopped Pimiento, Marinated Artichoke Hearts, Green Onions. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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