Cape Chicken Curry Rezept

Experience the vibrant flavors of South Africa with this authentic Cape Malay Chicken Curry recipe, passed down from renowned cookery writer Cass Abrahams! This aromatic and rich curry is a true taste of Cape Town, perfect for satisfying your South African culinary cravings. A family favorite, it's bursting with fragrant spices and tender chicken.

Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 70 Min.
Kalorien 414.3 kcal
Eiweiß 53g
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Cape Chicken Curry 46

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

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Zutaten für Cape Chicken Curry

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Zubereitung von Cape Chicken Curry

  1. Heat oil in a large pot or Dutch oven over medium heat. Add onion, garlic, and ginger; sauté until softened, about 5 minutes.
  2. Add curry powder, turmeric, cumin, coriander, and chili powder; cook for 1 minute, stirring constantly, until fragrant.
  3. Stir in chicken and brown on all sides.
  4. Add potatoes, carrots, and tomatoes. Pour in coconut milk and chicken broth. Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 45 minutes, or until chicken is cooked through and vegetables are tender.
  5. Stir in the raisins and apricots. Simmer for another 5 minutes to allow the fruit to plump up and meld with the curry's flavors.
  6. Season with salt and pepper to taste. Garnish with fresh cilantro before serving.
  7. Serve hot with rice or roti.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

4 g

Sugar

13g

Fat

37g

Carbs

2g

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Cape Chicken Curry?

Cape Chicken Curry dauert insgesamt etwa 90 Minuten – ungefähr 20 Minuten Vorbereitung und 70 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Cape Chicken Curry?

Cape Chicken Curry hat etwa 414.3 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 53 g Eiweiß, 2 g Kohlenhydraten und 46 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Cape Chicken Curry?

Die wichtigsten Zutaten für Cape Chicken Curry sind Onion, Vegetable Oil, Cardamom Pods, Cassia, Tomatoes, Roasting Chicken. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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