Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms Rezept

Indulge in this elegant and flavorful recipe for Chicken Breasts Baked on Wild Mushrooms! Rich, creamy port and wild mushroom sauce elevates simple chicken breasts to a gourmet experience. A touch more effort than a weeknight meal, but the exquisite taste is undeniably worth it. Serve with plain rice or a flavorful parmesan risotto to perfectly soak up the delicious sauce. Adapted from a Silver Palate cookbook.

Vorbereitung 30 Min.
Kochzeit 85 Min.
Kalorien 313.1 kcal
Eiweiß 60g
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Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms 84

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Forktionary-Redaktionsküchenteam

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Zutaten für Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms

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Zubereitung von Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms

  1. In a small saucepan, bring 1 cup of chicken broth to a boil.
  2. Pour boiling broth over 8 ounces of wild mushrooms in a small bowl. Let stand for 2 hours.
  3. Thinly slice cleaned mushroom caps (about 8 ounces), discarding stems.
  4. In a large skillet over medium-low heat, melt 2 tablespoons of butter. Gently sauté 1/2 cup finely chopped shallots or 2 cloves minced garlic for 5 minutes.
  5. Drain the liquid from the rehydrated wild mushrooms, reserving the liquid.
  6. Finely chop the rehydrated wild mushrooms. Add them and the 8 ounces of fresh sliced mushrooms to the skillet with the shallots. Sauté over medium heat for 7-10 minutes, stirring occasionally.
  7. Preheat oven to 325°F (160°C).
  8. Add the reserved mushroom liquid (about 1/2 cup), 1/4 cup port wine, and 1/2 cup heavy cream to the skillet. Simmer for 5 minutes, or until slightly thickened.
  9. Pour the mushroom mixture into a shallow baking dish. Arrange 4 (6-ounce) chicken breast halves in a single layer on top of the mushrooms.
  10. Sprinkle chicken with salt and pepper to taste. Cover the dish tightly with aluminum foil.
  11. Bake in the middle level of the oven for 25-30 minutes, or until the chicken is cooked through and the internal temperature reaches 165°F (74°C).

Nährwert-Informationen (Ungefähr pro Portion)

Natrium

7 g

Zucker

11g

Fett

47g

Kohlenhydrate

2g

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms?

Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms dauert insgesamt etwa 115 Minuten – ungefähr 30 Minuten Vorbereitung und 85 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms?

Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms hat etwa 313.1 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 60 g Eiweiß, 2 g Kohlenhydraten und 25 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms?

Die wichtigsten Zutaten für Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms sind Chicken Broth, Dried Wild Mushrooms, Mushroom, Unsalted Butter, Shallot, Salt And Pepper. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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