Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms Recette

Indulge in this elegant and flavorful recipe for Chicken Breasts Baked on Wild Mushrooms! Rich, creamy port and wild mushroom sauce elevates simple chicken breasts to a gourmet experience. A touch more effort than a weeknight meal, but the exquisite taste is undeniably worth it. Serve with plain rice or a flavorful parmesan risotto to perfectly soak up the delicious sauce. Adapted from a Silver Palate cookbook.

Préparation 30 min
Cuisson 85 min
Calories 313.1 kcal
Protéines 60g
Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms 85

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Recette Auteur

Équipe éditoriale cuisine de Forktionary

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Ingrédients pour Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms

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Comment préparer Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms

  1. In a small saucepan, bring 1 cup of chicken broth to a boil.
  2. Pour boiling broth over 8 ounces of wild mushrooms in a small bowl. Let stand for 2 hours.
  3. Thinly slice cleaned mushroom caps (about 8 ounces), discarding stems.
  4. In a large skillet over medium-low heat, melt 2 tablespoons of butter. Gently sauté 1/2 cup finely chopped shallots or 2 cloves minced garlic for 5 minutes.
  5. Drain the liquid from the rehydrated wild mushrooms, reserving the liquid.
  6. Finely chop the rehydrated wild mushrooms. Add them and the 8 ounces of fresh sliced mushrooms to the skillet with the shallots. Sauté over medium heat for 7-10 minutes, stirring occasionally.
  7. Preheat oven to 325°F (160°C).
  8. Add the reserved mushroom liquid (about 1/2 cup), 1/4 cup port wine, and 1/2 cup heavy cream to the skillet. Simmer for 5 minutes, or until slightly thickened.
  9. Pour the mushroom mixture into a shallow baking dish. Arrange 4 (6-ounce) chicken breast halves in a single layer on top of the mushrooms.
  10. Sprinkle chicken with salt and pepper to taste. Cover the dish tightly with aluminum foil.
  11. Bake in the middle level of the oven for 25-30 minutes, or until the chicken is cooked through and the internal temperature reaches 165°F (74°C).

Informations nutritionnelles (Approximatif par portion)

Sodium

7 g

Sucre

11g

Matières grasses

47g

Glucides

2g

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms ?

Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms prend environ 115 minutes du début à la fin — environ 30 minutes de préparation et 85 minutes de cuisson.

Combien de calories contient Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms ?

Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms contient environ 313.1 calories par portion, avec environ 60 g de protéines, 2 g de glucides et 25 g de lipides.

De quels ingrédients ai-je besoin pour Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms ?

Les principaux ingrédients de Chicken Breasts Baked On Wild Mushrooms sont Chicken Broth, Dried Wild Mushrooms, Mushroom, Unsalted Butter, Shallot, Salt And Pepper. Consultez la liste complète avec les quantités ci-dessus.

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