Mini Coconut Cream Pies Dairy Free Vegan Rezept

Transport these delightful mini coconut cream pies to your next picnic or lunchbox! Made with creamy tofu and rich coconut milk, these individual pies are easy to make and even easier to enjoy. No dairy? No problem! This vegan recipe uses ready-made graham cracker crusts for ultimate convenience. Get ready for a taste of coconut paradise!

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 30 Min.
Kalorien 1145.1 kcal
Eiweiß 20g
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Mini Coconut Cream Pies Dairy Free Vegan 45

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

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Zutaten für Mini Coconut Cream Pies Dairy Free Vegan

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Zubereitung von Mini Coconut Cream Pies Dairy Free Vegan

  1. Preheat oven to 350°F (175°C). Spread 1 cup shredded coconut on a baking sheet and toast for 5 minutes, shaking the pan occasionally, until golden brown.
  2. Blend 1 (14-ounce) block firm or extra-firm tofu in a blender or food processor for 2-3 minutes, until completely smooth.
  3. Set the blended tofu aside.
  4. In a medium saucepan, whisk together 1/2 cup granulated sugar and 1/4 cup cornstarch.
  5. Gradually whisk in 1 (13.5-ounce) can full-fat coconut milk. Cook over medium-high heat for 8-10 minutes, whisking constantly, until the mixture thickens to a pudding-like consistency.
  6. Remove the saucepan from the heat.
  7. Gently fold in the blended tofu, 1 teaspoon vanilla extract, 1/2 teaspoon coconut extract, and the toasted coconut.
  8. Divide the filling evenly among 6-8 mini vegan graham cracker pie crusts.
  9. Refrigerate for at least 2 hours, or until the filling is completely set, before serving.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

50 g

Sugar

375g

Fat

61g

Carbs

52g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Mini Coconut Cream Pies Dairy Free Vegan?

Mini Coconut Cream Pies Dairy Free Vegan dauert insgesamt etwa 45 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Mini Coconut Cream Pies Dairy Free Vegan?

Mini Coconut Cream Pies Dairy Free Vegan hat etwa 1145.1 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 20 g Eiweiß, 52 g Kohlenhydraten und 83 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Mini Coconut Cream Pies Dairy Free Vegan?

Die wichtigsten Zutaten für Mini Coconut Cream Pies Dairy Free Vegan sind Sweetened Coconut, Soft Silken Tofu, Sugar, Cornstarch, Light Coconut Milk, Vanilla Extract. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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