Vegan Lemon Poppy Seed Muffins Rezept

Indulge in these heavenly Vegan Lemon Poppy Seed Muffins! Light, fluffy, and bursting with bright lemon-maple flavor, these muffins are the perfect breakfast treat. The crunchy poppy seeds add delightful texture, and they're amazing served warm with a dollop of apple butter or strawberry jam. A recipe from "The Vegan Sourcebook" that's sure to become a new favorite!

Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 35 Min.
Kalorien 200.3 kcal
Eiweiß 8g
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Vegan Lemon Poppy Seed Muffins 75

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

Übernommen von Food.com und von Forktionary getestet und standardisiert.

Zutaten für Vegan Lemon Poppy Seed Muffins

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Zubereitung von Vegan Lemon Poppy Seed Muffins

  1. Preheat your oven to 375°F (190°C). Line a 12-cup muffin tin with paper liners.
  2. In a large bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda, salt, and poppy seeds.
  3. In a separate bowl, whisk together the maple syrup, oil, lemon zest, and lemon juice.
  4. Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix until just combined. Do not overmix.
  5. Gently fold in the plant-based milk.
  6. Fill each muffin liner about 2/3 full.
  7. Bake for 20-25 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
  8. Let the muffins cool in the tin for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.
  9. Enjoy your delicious vegan lemon poppy seed muffins with your favorite spread!

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

7 g

Sugar

42g

Fat

3g

Carbs

10g

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Vegan Lemon Poppy Seed Muffins?

Vegan Lemon Poppy Seed Muffins dauert insgesamt etwa 55 Minuten – ungefähr 20 Minuten Vorbereitung und 35 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Vegan Lemon Poppy Seed Muffins?

Vegan Lemon Poppy Seed Muffins hat etwa 200.3 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 8 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydraten und 10 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Vegan Lemon Poppy Seed Muffins?

Die wichtigsten Zutaten für Vegan Lemon Poppy Seed Muffins sind Whole Wheat Pastry Flour, Barley Flour, Poppy Seed, Baking Powder, Baking Soda, Flax Seeds. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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