Quinoa Carrot And Lentil Stew Receta

Warm up with this hearty and healthy Quinoa Carrot & Lentil Stew! Inspired by Patricia Green and Carolyn Hemming's "Quinoa 365," this recipe boasts ancient grains and protein-packed lentils for a satisfying and flavorful vegetarian meal. Perfect for a chilly evening, this stew is easily adaptable – make it a soup by pre-cooking the quinoa! High in protein and fiber, it's a delicious and nutritious choice for any diet.

Preparación 15 min
Cocción 45 min
Calorías 213.9 kcal
Proteína 21g
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Quinoa Carrot And Lentil Stew 35

Receta Acciones

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Receta Autor

Equipo editorial de cocina de Forktionary

El equipo de cocina de Forktionary

Adaptada de Food.com y probada y estandarizada por Forktionary.

Ingredientes para Quinoa Carrot And Lentil Stew

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Cómo preparar Quinoa Carrot And Lentil Stew

  1. Rinse 1 cup quinoa under cold water.
  2. In a large saucepan or Dutch oven, combine the rinsed quinoa, 1 cup brown or green lentils, 4 cups vegetable stock, and 1 cup water. Bring to a boil.
  3. Reduce heat to low, cover, and simmer for 10 minutes.
  4. Add 2 cups chopped carrots, 1 medium chopped onion, 2 cloves minced garlic, 1 teaspoon ground cumin, 1 teaspoon ground coriander, and 1 teaspoon salt. Simmer for 5 minutes.
  5. Stir in 1 medium red bell pepper, chopped. Cook for another 5 minutes, or until vegetables are tender.
  6. Remove from heat and stir in 1/4 cup chopped fresh cilantro. Taste and adjust seasoning as needed.
  7. Serve hot and enjoy!

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

7 g

Sugar

22g

Fat

1g

Carbs

13g

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en preparar Quinoa Carrot And Lentil Stew?

Quinoa Carrot And Lentil Stew tarda unos 60 minutos de principio a fin: aproximadamente 15 minutos de preparación y 45 minutos de cocción.

¿Cuántas calorías tiene Quinoa Carrot And Lentil Stew?

Quinoa Carrot And Lentil Stew tiene aproximadamente 213.9 calorías por ración, con unos 21 g de proteína, 13 g de carbohidratos y 3 g de grasa.

¿Qué ingredientes necesito para Quinoa Carrot And Lentil Stew?

Los ingredientes principales de Quinoa Carrot And Lentil Stew son Quinoa, Red Lentil, Vegetable Stock, Water, Carrots, Red Onion. Consulta la lista completa con cantidades más arriba.

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