Ingredientes para Roasted Corn And Sweet Pepper Salsa
- Fresh Corn Kernels
- Olive Oil
- Orange Sweet Bell Pepper
- Sweet Green Pepper
- Red Onion
- Fresh Italian Parsley
- Balsamic Vinegar
- 1 tablespoon lime juice
- 1 teaspoon salt
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Cómo preparar Roasted Corn And Sweet Pepper Salsa
- Preheat oven to 400°F (200°C).
- Cut the corn kernels off the cob (about 2 cups).
- Toss the corn kernels with 1 tablespoon of olive oil on a baking sheet.
- Roast for 15-20 minutes, or until the corn is tender and slightly charred, stirring halfway through.
- While the corn is roasting, finely dice 1 red bell pepper and 1/2 a yellow bell pepper.
- Finely chop 1/2 small red onion.
- Once the corn has cooled slightly (about 5 minutes), combine it in a medium bowl with the diced peppers, red onion, 1/4 cup chopped fresh parsley, 2 tablespoons balsamic vinegar, 1 tablespoon lime juice, and 1 teaspoon salt.
- Gently stir to combine.
- Cover and refrigerate for at least 30 minutes to allow the flavors to meld. Taste and adjust seasonings as needed before serving.
Información nutricional (Aproximado por ración)
Sodio
9 g
Azúcar
52g
Grasa
4g
Carbohidratos
11g
