Potato Egg Casserole A La Hot Potato Salad Recette

Cozy up to this comforting Potato Egg Casserole, a delightful twist on classic hot potato salad! Perfect as a hearty side dish for your next BBQ, even on a chilly day. This recipe, inspired by a vintage cookbook find, boasts creamy potatoes, crispy bacon, and a cheesy, golden-brown topping. Get ready for a flavor explosion that will impress your guests!

Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Calories 382.3 kcal
Protéines 28g
Potato Egg Casserole A La Hot Potato Salad 63

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Recette Auteur

Équipe éditoriale cuisine de Forktionary

L'équipe cuisine de Forktionary

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Ingrédients pour Potato Egg Casserole A La Hot Potato Salad

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Comment préparer Potato Egg Casserole A La Hot Potato Salad

  1. Boil 2 lbs of potatoes until tender (about 15-20 minutes).
  2. Drain the potatoes and let them cool completely.
  3. Preheat oven to 180°C (350°F).
  4. In a large bowl, combine the cooled potatoes, 6 hard-boiled eggs (chopped), 4 ounces cooked bacon (crumbled), 1/4 cup chopped fresh parsley, and 2 spring onions (finely chopped).
  5. In a separate bowl, whisk together 1/2 cup sour cream, 1 tablespoon Dijon mustard, and 1/4 teaspoon black pepper.
  6. Pour the sour cream mixture over the potato mixture and gently stir to combine. Add 1-2 tablespoons of milk if needed to reach desired consistency.
  7. Pour the mixture into a greased 9x13 inch casserole dish.
  8. Cover and bake for 15-20 minutes.
  9. Sprinkle 1 cup of shredded cheddar cheese over the top.
  10. Broil for 2-3 minutes, or until the cheese is golden brown and bubbly.
  11. Let stand for 5 minutes before serving.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

11 g

Sugar

9g

Fat

42g

Carbs

13g

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Potato Egg Casserole A La Hot Potato Salad ?

Potato Egg Casserole A La Hot Potato Salad prend environ 50 minutes du début à la fin — environ 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

Combien de calories contient Potato Egg Casserole A La Hot Potato Salad ?

Potato Egg Casserole A La Hot Potato Salad contient environ 382.3 calories par portion, avec environ 28 g de protéines, 13 g de glucides et 28 g de lipides.

De quels ingrédients ai-je besoin pour Potato Egg Casserole A La Hot Potato Salad ?

Les principaux ingrédients de Potato Egg Casserole A La Hot Potato Salad sont Potatoes, Hard Boiled Eggs, Green Onions, Parsley, Mustard, Fresh Ground Black Pepper. Consultez la liste complète avec les quantités ci-dessus.

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