Asparagus Mandarin Orange Salad Rezept

Brighten your spring and summer with this vibrant Asparagus Mandarin Orange Salad! This refreshing recipe, originally submitted to the Stockton Asparagus Festival by a local TV station, is bursting with fresh flavors. The perfectly blanched asparagus spears are complemented by juicy mandarin oranges and sweet grapes, all tossed in your favorite dressing and topped with crunchy roasted almonds. A quick and easy meal prep or side dish that's sure to impress!

Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 30 Min.
Kalorien 218.9 kcal
Eiweiß 14g
Bewertung Sei der Erste
Asparagus Mandarin Orange Salad 151

Rezept Aktionen

Dieses Rezept teilen:

Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

Übernommen von Food.com und von Forktionary getestet und standardisiert.

Zutaten für Asparagus Mandarin Orange Salad

Cook Smarter with Sous, Your Kitchen Companion

Missing an ingredient for this Asparagus Mandarin Orange Salad? Need a perfect wine pairing or a healthy side dish idea? Don't guess—ask Sous! Your AI-powered sous-chef is ready to help you swap ingredients, adjust serving sizes, and discover flavor tips in seconds.

Zubereitung von Asparagus Mandarin Orange Salad

  1. Snap off the tough ends of 1 pound asparagus. Cut the spears on the diagonal into 1-inch pieces.
  2. Blanch the asparagus in boiling salted water for 2-3 minutes, until bright green and crisp-tender. Immediately plunge into ice water to stop the cooking process. Drain well.
  3. In a large bowl, combine the blanched asparagus with 1 cup segmented mandarin oranges, 1/2 cup halved red grapes, and 1/4 cup chopped red onion.
  4. Add 1/4 cup of your favorite salad dressing (vinaigrette recommended). Toss gently to combine.
  5. Season with salt and freshly ground black pepper to taste.
  6. Top with 1/4 cup toasted slivered almonds before serving.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

20 g

Sugar

72g

Fat

11g

Carbs

9g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Asparagus Mandarin Orange Salad?

Asparagus Mandarin Orange Salad dauert insgesamt etwa 50 Minuten – ungefähr 20 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Asparagus Mandarin Orange Salad?

Asparagus Mandarin Orange Salad hat etwa 218.9 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 14 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydraten und 16 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Asparagus Mandarin Orange Salad?

Die wichtigsten Zutaten für Asparagus Mandarin Orange Salad sind Asparagus, Mandarin Orange, Red Seedless Grapes, Carrot, Celery, Slivered Almonds. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

Bewertungen

Noch keine Bewertungen – sei der Erste, der seine Meinung zu diesem Rezept teilt!

Bewertung schreiben