Balsamic Cashew Pea Salad Rezept

This vibrant and refreshing Balsamic Cashew Pea Salad is the perfect picnic companion for summer! Light, sweet, and incredibly crunchy, this recipe (inspired by Trader Joe's!) skips the mayo for a lighter, healthier twist. Enjoy the tangy balsamic vinaigrette or substitute with your favorite balsamic vinegar for a customizable flavor experience. Get ready for a burst of summer in every bite!

Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 5 Min.
Kalorien 194.6 kcal
Eiweiß 15g
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Balsamic Cashew Pea Salad 189

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

Übernommen von Food.com und von Forktionary getestet und standardisiert.

Zutaten für Balsamic Cashew Pea Salad

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Zubereitung von Balsamic Cashew Pea Salad

  1. In a large bowl, combine 1 (16 ounce) package frozen peas (thawed), 1 cup roasted cashews (roughly chopped), 1/2 cup red onion (thinly sliced), 1/4 cup chopped fresh parsley, and 1/4 cup crumbled feta cheese.
  2. In a small bowl, whisk together 1/4 cup balsamic vinaigrette (or balsamic vinegar), 1 tablespoon olive oil, 1 teaspoon Dijon mustard, and a pinch of salt and pepper.
  3. Pour the dressing over the pea mixture and gently toss to combine.
  4. Cover and chill in the refrigerator for at least 30 minutes to allow flavors to meld. Serve chilled or at room temperature.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

4 g

Sugar

21g

Fat

10g

Carbs

6g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Balsamic Cashew Pea Salad?

Balsamic Cashew Pea Salad dauert insgesamt etwa 15 Minuten – ungefähr 10 Minuten Vorbereitung und 5 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Balsamic Cashew Pea Salad?

Balsamic Cashew Pea Salad hat etwa 194.6 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 15 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydraten und 16 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Balsamic Cashew Pea Salad?

Die wichtigsten Zutaten für Balsamic Cashew Pea Salad sind Frozen Peas, Celery, Green Onion, Cashew Pieces, Balsamic Vinaigrette, 1/2 cup red onion. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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