Lemon Zest Cranberry Muffins Rezept

These Lemon Zest Cranberry Muffins are a delightful treat that's surprisingly low-calorie and bursting with flavor! Fresh cranberries take center stage, complemented by a bright lemon zest that provides the perfect texture. Not overly sweet, these muffins are a guilt-free indulgence perfect for breakfast or a healthy snack. This recipe is a favorite for a reason – try it and see why!

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 40 Min.
Kalorien 205.8 kcal
Eiweiß 8g
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Lemon Zest Cranberry Muffins 49

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

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Zutaten für Lemon Zest Cranberry Muffins

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Zubereitung von Lemon Zest Cranberry Muffins

  1. Preheat oven to 400°F (200°C). Line a 12-cup muffin tin with paper liners or grease well.
  2. In a medium bowl, whisk together 1 ½ cups all-purpose flour, ½ cup whole wheat flour, 1 teaspoon baking powder, and ½ teaspoon baking soda.
  3. In a large bowl, whisk together 1 large egg, ½ cup milk (any kind), ¼ cup vegetable oil, ¼ cup honey, and the zest of 1 large lemon.
  4. Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing gently until just combined. Do not overmix.
  5. Fold in 1 cup fresh or frozen cranberries (I recommend using more!).
  6. Fill muffin cups about ¾ full.
  7. Bake for 20-25 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
  8. Let cool in the muffin tin for a few minutes before transferring to a wire rack to cool completely.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

8 g

Sugar

33g

Fat

7g

Carbs

10g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Lemon Zest Cranberry Muffins?

Lemon Zest Cranberry Muffins dauert insgesamt etwa 55 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Lemon Zest Cranberry Muffins?

Lemon Zest Cranberry Muffins hat etwa 205.8 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 8 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydraten und 11 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Lemon Zest Cranberry Muffins?

Die wichtigsten Zutaten für Lemon Zest Cranberry Muffins sind All Purpose Flour, Baking Powder, Salt, Cinnamon, Egg, Milk. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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