Mike's Potatoes Rezept

Recreate the legendary Mike's Potatoes, a beloved brunch dish from Folsom, CA's Lake Forest Cafe! This recipe, originally featured in Bon Appétit's June 1984 'RSVP' section, is incredibly versatile – perfect alongside fried eggs, omelets, or juicy burgers. Crispy potatoes, melted cheese, fresh veggies, and creamy avocado make this side dish unforgettable. Get ready to impress your brunch guests!

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 50 Min.
Kalorien 355.3 kcal
Eiweiß 27g
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Mike's Potatoes 46

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

Übernommen von Food.com und von Forktionary getestet und standardisiert.

Zutaten für Mike's Potatoes

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Zubereitung von Mike's Potatoes

  1. Melt 4 tablespoons of butter in a large, heavy skillet over medium-high heat.
  2. Add 2 pounds of diced Yukon Gold potatoes and cook, stirring frequently, until golden brown and crispy (about 20-25 minutes).
  3. Stir in 1 cup shredded cheddar cheese, 1/2 cup shredded Monterey Jack cheese, 1 diced tomato, 1/2 cup chopped yellow onion, and 2 sliced green onions. Cook until the cheese is melted and gooey (about 5 minutes).
  4. Season generously with salt and pepper to taste.
  5. Gently fold in 1 diced ripe avocado.
  6. Spoon the potato mixture onto plates and top with a dollop of sour cream, if desired.
  7. Serve immediately and enjoy!

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

14 g

Sugar

9g

Fat

78g

Carbs

5g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Mike's Potatoes?

Mike's Potatoes dauert insgesamt etwa 65 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 50 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Mike's Potatoes?

Mike's Potatoes hat etwa 355.3 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 27 g Eiweiß, 5 g Kohlenhydraten und 40 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Mike's Potatoes?

Die wichtigsten Zutaten für Mike's Potatoes sind Butter, Baking Potatoes, Monterey Jack Cheese, Cheddar Cheese, Tomatoes, Salt. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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