Mike's Potatoes Recette

Recreate the legendary Mike's Potatoes, a beloved brunch dish from Folsom, CA's Lake Forest Cafe! This recipe, originally featured in Bon Appétit's June 1984 'RSVP' section, is incredibly versatile – perfect alongside fried eggs, omelets, or juicy burgers. Crispy potatoes, melted cheese, fresh veggies, and creamy avocado make this side dish unforgettable. Get ready to impress your brunch guests!

Préparation 15 min
Cuisson 50 min
Calories 355.3 kcal
Protéines 27g
Mike's Potatoes 48

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Recette Auteur

Équipe éditoriale cuisine de Forktionary

L'équipe cuisine de Forktionary

Adaptée de Food.com, puis testée et standardisée par Forktionary.

Ingrédients pour Mike's Potatoes

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Comment préparer Mike's Potatoes

  1. Melt 4 tablespoons of butter in a large, heavy skillet over medium-high heat.
  2. Add 2 pounds of diced Yukon Gold potatoes and cook, stirring frequently, until golden brown and crispy (about 20-25 minutes).
  3. Stir in 1 cup shredded cheddar cheese, 1/2 cup shredded Monterey Jack cheese, 1 diced tomato, 1/2 cup chopped yellow onion, and 2 sliced green onions. Cook until the cheese is melted and gooey (about 5 minutes).
  4. Season generously with salt and pepper to taste.
  5. Gently fold in 1 diced ripe avocado.
  6. Spoon the potato mixture onto plates and top with a dollop of sour cream, if desired.
  7. Serve immediately and enjoy!

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

14 g

Sugar

9g

Fat

78g

Carbs

5g

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Mike's Potatoes ?

Mike's Potatoes prend environ 65 minutes du début à la fin — environ 15 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson.

Combien de calories contient Mike's Potatoes ?

Mike's Potatoes contient environ 355.3 calories par portion, avec environ 27 g de protéines, 5 g de glucides et 40 g de lipides.

De quels ingrédients ai-je besoin pour Mike's Potatoes ?

Les principaux ingrédients de Mike's Potatoes sont Butter, Baking Potatoes, Monterey Jack Cheese, Cheddar Cheese, Tomatoes, Salt. Consultez la liste complète avec les quantités ci-dessus.

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