Winter Salad With Lemon Mint Dressing Rezept

Brighten up your winter meals with this refreshing and vibrant salad! The crunchy mix of cabbage, fennel, and carrots is perfectly balanced by a zesty lemon-mint dressing and juicy pomegranate seeds. Easy to make in just 15 minutes, this recipe is perfect for a healthy weeknight dinner or a light and flavorful lunch.

Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 15 Min.
Kalorien 353.8 kcal
Eiweiß 7g
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Winter Salad With Lemon Mint Dressing 42

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

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Zutaten für Winter Salad With Lemon Mint Dressing

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Zubereitung von Winter Salad With Lemon Mint Dressing

  1. **Make the Lemon Mint Dressing:** In a small bowl, whisk together 1 clove minced garlic, 2 tablespoons lemon juice, 1 tablespoon sugar, 1/2 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon black pepper.
  2. Slowly drizzle in 1/4 cup olive oil while whisking constantly until the dressing is emulsified.
  3. Stir in 1/4 cup chopped fresh mint leaves.
  4. Taste and adjust seasoning as needed, adding more lemon juice, sugar, salt, or pepper to your preference.
  5. **Prepare the Salad:** In a large bowl, combine 4 cups shredded green cabbage, 1 cup thinly sliced fennel bulb, 1 cup shredded carrots, 1/2 cup chopped fresh cilantro, and 1/4 cup chopped fresh dill. Toss gently to combine.
  6. Pour the lemon-mint dressing over the salad and toss to coat all the vegetables evenly.
  7. Garnish with 1/2 cup pomegranate seeds and serve immediately.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

5 g

Sugar

41g

Fat

19g

Carbs

9g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Winter Salad With Lemon Mint Dressing?

Winter Salad With Lemon Mint Dressing dauert insgesamt etwa 25 Minuten – ungefähr 10 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Winter Salad With Lemon Mint Dressing?

Winter Salad With Lemon Mint Dressing hat etwa 353.8 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 7 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydraten und 42 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Winter Salad With Lemon Mint Dressing?

Die wichtigsten Zutaten für Winter Salad With Lemon Mint Dressing sind Garlic, Fresh Lemon Juice, Sugar, Salt, Black Pepper, Olive Oil. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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