Quinoa Kale And Avocado Salad Receta

This vibrant Quinoa Kale & Avocado Salad is bursting with umami flavor! A healthy and delicious recipe perfect for summer, featuring tender quinoa, massaged kale, creamy avocado, and a zesty dressing. Easily customizable to your taste, this recipe is a great way to use up fresh kale and enjoy a satisfying, nutritious meal. Get ready for a flavor explosion!

Preparación 20 min
Cocción 40 min
Calorías 284.6 kcal
Proteína 19g
Valoración Sé el primero
Quinoa Kale And Avocado Salad 68

Receta Acciones

Comparte esta receta:

Receta Autor

Equipo editorial de cocina de Forktionary

El equipo de cocina de Forktionary

Adaptada de Food.com y probada y estandarizada por Forktionary.

Ingredientes para Quinoa Kale And Avocado Salad

Cook Smarter with Sous, Your Kitchen Companion

Missing an ingredient for this Quinoa Kale And Avocado Salad? Need a perfect wine pairing or a healthy side dish idea? Don't guess—ask Sous! Your AI-powered sous-chef is ready to help you swap ingredients, adjust serving sizes, and discover flavor tips in seconds.

Cómo preparar Quinoa Kale And Avocado Salad

  1. Rinse 1 cup quinoa thoroughly under cold water.
  2. Combine rinsed quinoa with 2 cups of salted water in a small saucepan. Bring to a boil.
  3. Reduce heat to low, cover, and simmer for 15 minutes, or until all water is absorbed. Fluff with a fork and let cool.
  4. While quinoa cooks, remove tough stems from 1 bunch (about 10 oz) of kale.
  5. Finely chop kale leaves. (Optional: Sauté chopped kale in 1 tablespoon olive oil over medium heat for 2-3 minutes until slightly wilted.)
  6. In a large bowl, combine chopped kale, 1/4 cup shredded nori (or 1 tablespoon furikake), and 1/2 cup thinly sliced cucumber.
  7. Add 2 tablespoons pine nuts (optional) and 1 tablespoon sesame seeds.
  8. Gently fold in 1 ripe avocado, diced, to minimize browning.
  9. Add cooked quinoa, 2 tablespoons rice vinegar, and 1 tablespoon lemon juice.
  10. Season generously with salt and pepper to taste. Toss gently to combine.
  11. Serve immediately and enjoy!

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

1 g

Sugar

4g

Fat

7g

Carbs

13g

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en preparar Quinoa Kale And Avocado Salad?

Quinoa Kale And Avocado Salad tarda unos 60 minutos de principio a fin: aproximadamente 20 minutos de preparación y 40 minutos de cocción.

¿Cuántas calorías tiene Quinoa Kale And Avocado Salad?

Quinoa Kale And Avocado Salad tiene aproximadamente 284.6 calorías por ración, con unos 19 g de proteína, 13 g de carbohidratos y 17 g de grasa.

¿Qué ingredientes necesito para Quinoa Kale And Avocado Salad?

Los ingredientes principales de Quinoa Kale And Avocado Salad son Quinoa, Kale, Nori Sushi Sheets, Cucumber, Pine Nuts, Avocado. Consulta la lista completa con cantidades más arriba.

Reseñas

Aún no hay reseñas: ¡sé el primero en compartir tu opinión sobre esta receta!

Escribe una reseña