Qu'est-ce que le/la/l'Sherry Wine ?
Un vin fortifié élaboré à partir de raisins blancs cultivés dans la région de Jerez en Andalousie, Espagne. Il va du sec au très doux.
"Le Secret Culinaire Espagnol"
Quel goût a le/la/l'Sherry Wine ?
Varies (Dry, Nutty, Salty, Sweet, Raisin-like)
- Goût
- Nutty, Oxidative, Dry to Sweet, Salty (Fino), Caramel (Oloroso)
- Texture
- Medium-bodied, Smooth, Slightly Viscous (sweet styles)
- Arôme
- Almond, Hazelnut, Raisin, Caramel, Yeast (Flor)
- Acidité
- Medium
Mesures techniques
Grape Varieties
Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel
Origin Region
Jerez, Spain
Production Method
Solera System
Valeurs nutritionnelles
Par 1 glass (100ml)Le secret du chef
Ne cuisinez jamais avec du « sherry de cuisine », car il contient du sel et a une saveur inférieure. Utilisez du vrai sherry.
Substituts & Proportions pour Sherry Wine
Le meilleur substitut pour le/la/l'Sherry Wine est Dry White Wine (e.g., dry vermouth), à utiliser dans un rapport de 1:1. Closest for dry sherry. Provides acidity and body in cooking, but lacks nutty complexity.
| Substitut | Proportion | Idéal pour |
|---|---|---|
| Dry White Wine (e.g., dry vermouth) Meilleur | 1:1 | Closest for dry sherry. Provides acidity and body in cooking, but lacks nutty complexity. |
| White Wine Vinegar + Sugar | 1 tbsp vinegar + 1/2 tsp sugar per 1 tbsp sherry | Mimics acidity and sweetness for cooking. Lacks alcohol and depth of flavor. |
| Chicken/Vegetable Broth | 1:1 | Adds savory liquid for deglazing or simmering. No alcoholic or nutty flavor. |
| Apple Cider Vinegar | 1:1 (for dry sherry) | Offers tanginess and some fruity notes for deglazing, but significantly different flavor. |
Comment choisir et conserver le/la/l'Sherry Wine
Choisissez « Fino » ou « Manzanilla » pour le sec, « Amontillado » ou « Oloroso » pour le plus riche, « Pedro Ximénez » pour le doux.
Quels accords culinaires avec le/la/l'Sherry Wine ?
- Tapas
- Ham
- Cheese
- Soups
- Sauces
- Consommé
- Desserts (sweet sherry)
Questions fréquentes
Quel goût a le Sherry Wine ?
Varies (Dry, Nutty, Salty, Sweet, Raisin-like) Almond, Hazelnut, Raisin, Caramel, Yeast (Flor)
Quel est un bon substitut pour Sherry Wine ?
Le meilleur substitut est Dry White Wine (e.g., dry vermouth) (1:1). Closest for dry sherry. Provides acidity and body in cooking, but lacks nutty complexity.
Comment choisir et conserver le Sherry Wine ?
Choisissez « Fino » ou « Manzanilla » pour le sec, « Amontillado » ou « Oloroso » pour le plus riche, « Pedro Ximénez » pour le doux.