Eggs Rancheros Recette

A vibrant and flavorful take on the classic Eggs Rancheros! This recipe, inspired by Jane Milton's Mexican cookbook, delivers a delightful combination of creamy eggs, spicy chiles, and juicy tomatoes. Perfect for a satisfying breakfast or brunch, this dish is easy to make and endlessly customizable. Get ready for a taste of Mexico in your kitchen!

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Calories 267.2 kcal
Protéines 28g
Eggs Rancheros 59

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Recette Auteur

Équipe éditoriale cuisine de Forktionary

L'équipe cuisine de Forktionary

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Ingrédients pour Eggs Rancheros

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Comment préparer Eggs Rancheros

  1. Heat 1 tablespoon of olive oil in a large skillet over medium heat. Add 2 cloves of minced garlic and 2 chopped scallions. Sauté until softened, about 2 minutes.
  2. Stir in 1 (14.5 ounce) can of diced tomatoes, undrained. Cook for 3 minutes.
  3. Add 1-2 jalapeños, finely chopped (adjust to your spice preference), and cook for 1 minute more.
  4. Crack 4 large eggs into the skillet. Gently stir until the eggs begin to set but are still slightly moist.
  5. Stir in 1/4 cup of heavy cream and 1/4 cup of chopped fresh cilantro.
  6. Arrange tortilla chips on a plate. Spoon the egg mixture over the chips and serve immediately. Garnish with extra cilantro and a dollop of sour cream or avocado, if desired.

Informations nutritionnelles (Approximatif par portion)

Sodium

6 g

Sucre

9g

Matières grasses

42g

Glucides

1g

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Eggs Rancheros ?

Eggs Rancheros prend environ 30 minutes du début à la fin — environ 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.

Combien de calories contient Eggs Rancheros ?

Eggs Rancheros contient environ 267.2 calories par portion, avec environ 28 g de protéines, 1 g de glucides et 31 g de lipides.

De quels ingrédients ai-je besoin pour Eggs Rancheros ?

Les principaux ingrédients de Eggs Rancheros sont Tortilla Chips, Vegetable Oil, Jalapeno Chiles, Garlic Clove, Scallions, Tomatoes. Consultez la liste complète avec les quantités ci-dessus.

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