Eggs Rancheros Rezept

A vibrant and flavorful take on the classic Eggs Rancheros! This recipe, inspired by Jane Milton's Mexican cookbook, delivers a delightful combination of creamy eggs, spicy chiles, and juicy tomatoes. Perfect for a satisfying breakfast or brunch, this dish is easy to make and endlessly customizable. Get ready for a taste of Mexico in your kitchen!

Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 20 Min.
Kalorien 267.2 kcal
Eiweiß 28g
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Eggs Rancheros 57

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

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Zutaten für Eggs Rancheros

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Zubereitung von Eggs Rancheros

  1. Heat 1 tablespoon of olive oil in a large skillet over medium heat. Add 2 cloves of minced garlic and 2 chopped scallions. Sauté until softened, about 2 minutes.
  2. Stir in 1 (14.5 ounce) can of diced tomatoes, undrained. Cook for 3 minutes.
  3. Add 1-2 jalapeños, finely chopped (adjust to your spice preference), and cook for 1 minute more.
  4. Crack 4 large eggs into the skillet. Gently stir until the eggs begin to set but are still slightly moist.
  5. Stir in 1/4 cup of heavy cream and 1/4 cup of chopped fresh cilantro.
  6. Arrange tortilla chips on a plate. Spoon the egg mixture over the chips and serve immediately. Garnish with extra cilantro and a dollop of sour cream or avocado, if desired.

Nährwert-Informationen (Ungefähr pro Portion)

Natrium

6 g

Zucker

9g

Fett

42g

Kohlenhydrate

1g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Eggs Rancheros?

Eggs Rancheros dauert insgesamt etwa 30 Minuten – ungefähr 10 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Eggs Rancheros?

Eggs Rancheros hat etwa 267.2 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 28 g Eiweiß, 1 g Kohlenhydraten und 31 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Eggs Rancheros?

Die wichtigsten Zutaten für Eggs Rancheros sind Tortilla Chips, Vegetable Oil, Jalapeno Chiles, Garlic Clove, Scallions, Tomatoes. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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