Ketjap Manis Recette

Elevate your Indonesian dishes with this easy-to-make Ketjap Manis! This homemade version of the beloved Indonesian sweet soy sauce is thicker and sweeter than regular soy sauce, adding a rich umami depth to marinades, stir-fries, and dipping sauces. Perfect for creating authentic flavors in recipes like our famous Barbecued Roast Beef or spicy peanut sauce. Skip the store-bought version and make your own today!

Préparation 5 min
Cuisson 25 min
Calories 474 kcal
Protéines 20g
Ketjap Manis 64

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Recette Auteur

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L'équipe cuisine de Forktionary

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Ingrédients pour Ketjap Manis

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Comment préparer Ketjap Manis

  1. Combine 1 cup granulated sugar and ½ cup water in a 2-quart saucepan.
  2. Bring to a simmer over medium heat, stirring constantly until the sugar is completely dissolved.
  3. Increase the heat to high and cook, using a candy thermometer, until the syrup reaches 200°F (93°C), about 5-7 minutes. Stir occasionally to prevent burning.
  4. Reduce the heat to low.
  5. Stir in 1 cup soy sauce, 2 tablespoons rice vinegar, 1 tablespoon fish sauce (optional, for extra umami), and 1 teaspoon dark soy sauce (optional, for deeper color).
  6. Simmer gently for 3 minutes, stirring occasionally.
  7. Remove from heat and let cool completely. Store in an airtight container in the refrigerator for up to 2-3 months.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

225 g

Sugar

394g

Fat

0g

Carbs

37g

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Ketjap Manis ?

Ketjap Manis prend environ 30 minutes du début à la fin — environ 5 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.

Combien de calories contient Ketjap Manis ?

Ketjap Manis contient environ 474 calories par portion, avec environ 20 g de protéines, 37 g de glucides et 0 g de lipides.

De quels ingrédients ai-je besoin pour Ketjap Manis ?

Les principaux ingrédients de Ketjap Manis sont Dark Brown Sugar, Water, Soy Sauce, Dark Molasses, Fresh Ginger, Ground Coriander. Consultez la liste complète avec les quantités ci-dessus.

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