Mexican Chicken Rice Bake Recette

This cheesy, comforting Mexican Chicken Rice Bake is a family favorite! A fantastic way to use up leftover cooked chicken and rice, this casserole is packed with flavor and easy to make. Inspired by a cherished family recipe, this dish is perfect for a weeknight dinner or a casual gathering. Get ready for a taste of nostalgia with every creamy, crunchy bite!

Préparation 20 min
Cuisson 60 min
Calories 540.1 kcal
Protéines 37g
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Mexican Chicken Rice Bake 64

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Recette Auteur

Équipe éditoriale cuisine de Forktionary

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Ingrédients pour Mexican Chicken Rice Bake

  • 8 ounces cottage cheese
  • 8 ounces softened cream cheese
  • 1/2 cup sour cream
  • not found in recipe
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  • 1/4 teaspoon garlic powder
  • 1 (10 ounce) can diced tomatoes and green chilies
  • 2 cups cooked chicken (shredded or diced)
  • 1/2 cup shredded Monterey Jack cheese
  • 2 cups cooked rice
  • 1 (10 ounce) can diced tomatoes and green chilies
  • 1 1/2 cups crushed tortilla chips
  • 1 (15 ounce) can black beans (drained and rinsed)
  • 1 cup shredded cheddar cheese
  • 1 teaspoon chili powder
  • 1/2 teaspoon cumin

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Comment préparer Mexican Chicken Rice Bake

  1. Preheat oven to 350°F (175°C).
  2. In a medium bowl, combine 8 ounces of softened cream cheese, 8 ounces of cottage cheese, and 1/2 cup of sour cream. Blend until completely smooth using a hand mixer or blender.
  3. Add 2 cups of cooked chicken (shredded or diced), 2 cups of cooked rice, 1 (15 ounce) can of black beans (drained and rinsed), 1 (10 ounce) can of diced tomatoes and green chilies (undrained), 1 cup of shredded cheddar cheese, 1/2 cup of shredded Monterey Jack cheese, 1 teaspoon of chili powder, 1/2 teaspoon of cumin, and 1/4 teaspoon of garlic powder to the cream cheese mixture. Stir until well combined.
  4. Pour the mixture into a greased 2-quart shallow baking dish.
  5. Top with 1 1/2 cups of crushed tortilla chips.
  6. Bake for 25-30 minutes, or until heated through and bubbly. Let stand for 5-10 minutes before serving.

Informations nutritionnelles (Approximatif par portion)

Sodium

59 g

Sucre

15g

Matières grasses

79g

Glucides

17g

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Mexican Chicken Rice Bake ?

Mexican Chicken Rice Bake prend environ 80 minutes du début à la fin — environ 20 minutes de préparation et 60 minutes de cuisson.

Combien de calories contient Mexican Chicken Rice Bake ?

Mexican Chicken Rice Bake contient environ 540.1 calories par portion, avec environ 37 g de protéines, 17 g de glucides et 43 g de lipides.

De quels ingrédients ai-je besoin pour Mexican Chicken Rice Bake ?

Les principaux ingrédients de Mexican Chicken Rice Bake sont Cottage Cheese, Cream Cheese, Sour Cream, Cream Of Chicken Soup, Salt, Garlic Powder. Consultez la liste complète avec les quantités ci-dessus.

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