Tagliatelle With Caramelized Oranges And Almonds Recette

Transport your taste buds to a 16th-century Italian feast with this unique and surprisingly delicious Tagliatelle recipe! Inspired by NPR's "The Splendid Table," this pasta dish features intensely flavorful caramelized oranges and crunchy almonds, creating a sweet and savory masterpiece. Serve it as a stunning dessert, or as a memorable side dish alongside roasted poultry or meats – especially Christmas capon, as it was traditionally served! The unexpected sweetness of the pasta will be the highlight of your holiday or any special occasion dinner.

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Calories 472.2 kcal

Protéines 25g

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Tagliatelle With Caramelized Oranges And Almonds

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Recette Auteur

L'équipe cuisine de Forktionary

Adaptée de Food.com, puis testée et standardisée par Forktionary.

Ingrédients pour Tagliatelle With Caramelized Oranges And Almonds

Unsalted Butter
Orange Juice
1/2 cup granulated sugar
Fresh Ground Black Pepper
3 large oranges, peeled and segmented
Water
Tagliatelle Pasta Noodles
Ground Cinnamon
Parmigiano Reggiano Cheese
Blanched Almond

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Comment préparer Tagliatelle With Caramelized Oranges And Almonds

Toast the slivered almonds in a dry skillet over medium heat until lightly browned and fragrant. Set aside.
In a large saucepan, melt the butter over medium heat. Add the granulated sugar and cook, stirring constantly, until the sugar dissolves and turns into a light amber caramel.
Carefully add the orange segments and orange juice to the caramel. Stir gently to coat the oranges. Cook for 2-3 minutes, until the sauce slightly thickens.
Stir in the cinnamon and salt. If using, add orange zest for extra aroma.
Cook the tagliatelle according to package directions. Drain the pasta, reserving about 1/2 cup of pasta water.
Add the cooked pasta to the saucepan with the caramelized oranges. Toss gently to coat. Add a little of the reserved pasta water if needed to loosen the sauce.
Stir in the toasted almonds.
Serve immediately. Garnish with extra almonds or orange zest, if desired.

Informations nutritionnelles (Approximatif par portion)

Sodium

4 g

Sucre

107g

Matières grasses

39g

Glucides

21g

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Tagliatelle With Caramelized Oranges And Almonds ?

Tagliatelle With Caramelized Oranges And Almonds prend environ 30 minutes du début à la fin — environ 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.

Combien de calories contient Tagliatelle With Caramelized Oranges And Almonds ?

Tagliatelle With Caramelized Oranges And Almonds contient environ 472.2 calories par portion, avec environ 25 g de protéines, 21 g de glucides et 31 g de lipides.

De quels ingrédients ai-je besoin pour Tagliatelle With Caramelized Oranges And Almonds ?

Les principaux ingrédients de Tagliatelle With Caramelized Oranges And Almonds sont Unsalted Butter, Orange Juice, Sugar, Fresh Ground Black Pepper, Oranges, Water. Consultez la liste complète avec les quantités ci-dessus.