Lentil Tabbouleh Rezept

Beat the heat with this vibrant and flavorful Lentil Tabbouleh! Inspired by a Good Housekeeping recipe (July 2009), this hearty yet light salad is perfect as a side dish or a satisfying main course. The combination of tender lentils, fluffy bulgur, and fresh herbs creates a delightful explosion of textures and tastes. Easy to prepare ahead, it's ideal for summer picnics, barbecues, or a quick weeknight meal. Makes 12 side servings or 6 main servings.

Vorbereitung 45 Min.
Kochzeit 205 Min.
Kalorien 252.8 kcal
Eiweiß 24g
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Lentil Tabbouleh 43

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Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

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Zutaten für Lentil Tabbouleh

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Zubereitung von Lentil Tabbouleh

  1. Bring 6 cups of water to a boil in a covered 3-quart saucepan over high heat.
  2. In a medium bowl, place 1 cup of bulgur.
  3. Pour 2 cups of the boiling water over the bulgur and cover.
  4. Let stand for 30 minutes.
  5. Drain the bulgur well.
  6. In the same saucepan, add 1 cup of green lentils and 1/4 teaspoon salt (or 1/2 teaspoon if preferred) to the remaining 4 cups of water.
  7. Reduce heat to low, cover, and simmer for 15-20 minutes, or until lentils are tender.
  8. Drain the lentils well in a colander.
  9. In a large bowl, whisk together 1/4 cup lemon juice, 1/4 cup olive oil, 1/2 - 3/4 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon freshly ground black pepper until well blended.
  10. Add the warm bulgur and lentils to the bowl.
  11. Stir gently to combine.
  12. Let stand for 15 minutes, or until cool.
  13. Stir in 1 1/2 cups chopped tomatoes, 1 cup chopped cucumber, and 1/2 cup chopped green onions.
  14. Cover the lentil tabbouleh and refrigerate for at least 2 hours, or preferably overnight.
  15. Before serving, stir in 1 cup chopped fresh parsley, 1/2 cup chopped fresh mint, and garnish with lemon wedges.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

0 g

Sugar

11g

Fat

3g

Carbs

13g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Lentil Tabbouleh?

Lentil Tabbouleh dauert insgesamt etwa 250 Minuten – ungefähr 45 Minuten Vorbereitung und 205 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Lentil Tabbouleh?

Lentil Tabbouleh hat etwa 252.8 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 24 g Eiweiß, 13 g Kohlenhydraten und 8 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Lentil Tabbouleh?

Die wichtigsten Zutaten für Lentil Tabbouleh sind Water, Bulgur, Green Lentils, Salt And Pepper, Fresh Lemon Juice, Olive Oil. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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