Moist Pumpkin Oatmeal Muffins Rezept

Indulge in the irresistible aroma of warm pumpkin spice as you bake these incredibly moist oatmeal muffins! This recipe yields two dozen standard-sized muffins or an impressive four dozen mini muffins, perfect for breakfast, snacks, or meal prep. Freezer-friendly for ultimate convenience, these muffins are a nutritious and delicious treat. Enjoy them plain, or elevate them with your favorite mix-ins like chopped nuts, raisins, or dates. Prepare for rave reviews!

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 33 Min.
Kalorien 122.4 kcal
Eiweiß 6g
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Moist Pumpkin Oatmeal Muffins 48

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

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Zutaten für Moist Pumpkin Oatmeal Muffins

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Zubereitung von Moist Pumpkin Oatmeal Muffins

  1. Preheat oven to 350°F (175°C). Line muffin tins with paper liners or grease well.
  2. In a large bowl, combine 2 cups rolled oats, 1 (15 ounce) can pumpkin puree, 1 cup packed brown sugar, 1/2 cup vegetable oil, 1 cup buttermilk, 2 large eggs, and 1/2 cup water. Mix well.
  3. In a medium bowl, whisk together 2 1/2 cups all-purpose flour, 2 teaspoons ground cinnamon, 1 teaspoon ground ginger, 1/2 teaspoon ground cloves, 1 teaspoon baking soda, 1 teaspoon baking powder, and 1/2 teaspoon salt.
  4. Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing until just combined. Do not overmix.
  5. Fill muffin cups about 2/3 full.
  6. Bake regular-sized muffins for 18-20 minutes, or mini muffins for 15-16 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
  7. Let muffins cool in the pan for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

6 g

Sugar

38g

Fat

2g

Carbs

6g

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Moist Pumpkin Oatmeal Muffins?

Moist Pumpkin Oatmeal Muffins dauert insgesamt etwa 48 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 33 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Moist Pumpkin Oatmeal Muffins?

Moist Pumpkin Oatmeal Muffins hat etwa 122.4 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 6 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydraten und 5 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Moist Pumpkin Oatmeal Muffins?

Die wichtigsten Zutaten für Moist Pumpkin Oatmeal Muffins sind Rolled Oats, Pumpkin Puree, Brown Sugar, Canola Oil, Low Fat Buttermilk, Water. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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